Vinho desalcoolizado brasileiro ganha prêmio internacional
Aurora Desalcoolizado Cabernet Sauvignon é medalha de bronze na competição.
O vinho brasileiro Aurora Desalcoolizado Cabernet Sauvignon, produzido pela Vinícola Aurora, foi premiado com a medalha de bronze no International Wine & Spirit Competition (IWSC) 2026, realizada em Londres. Este é o primeiro vinho desalcoolizado nacional a conquistar uma medalha nesta renomada competição.
O prêmio foi atribuído após uma rigorosa avaliação às cegas que incluiu vinhos sem álcool de diversas nações. O enólogo Christian Bernardi, que lidera o projeto de vinhos desalcoolizados na vinícola, esclarece que este rótulo é produzido seguindo as etapas tradicionais da vinificação, ao contrário de bebidas denominadas 'zero álcool', que são elaboradas a partir de suco de uva.
✨ O processo de desalcoolização é desafiador, pois deve preservar os aromas e sabores do vinho durante a remoção do álcool.
Após a vinificação, o Aurora Desalcoolizado mantém um teor alcoólico inferior a 0,5%. Bernardi destaca que a tecnologia utilizada foi desenvolvida internamente, permitindo um controle rigoroso durante a extração do álcool, o que contribui para a qualidade final do produto. Ele afirmou: 'A premiação valida esse esforço de inovação'.
Detalhes do Produto
Elaborado com uvas Cabernet Sauvignon da safra 2025, o vinho passa por um breve estágio em barril de carvalho e possui um perfil seco, sem dulçor.
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