Vinho azul conquista mercado, mas enfrenta restrições legais

O vinho azul, criado para romper com as tradições da vinicultura, tornou-se um fenômeno de mercado, atraindo a atenção de jovens e curiosos por sua coloração intensa que varia do azul royal ao turquesa.

O surgimento do vinho azul

Desenvolvido pela startup espanhola Gïk, fundada em 2015 por um grupo de empreendedores do País Basco, essa bebida inovadora resultou de uma colaboração com engenheiros químicos e pesquisadores das universidades locais. O objetivo era criar um produto único que desafiasse as normas da tradição vinícola.

O vinho azul é produzido a partir de uma mistura de uvas brancas e tintas, complementada por pigmentos naturais como antocianina, extraída da casca das uvas tintas, e indigotina, um corante alimentar. A adição de edulcorantes realça o sabor, resultando em uma bebida com teor alcoólico moderado e sabor frutado, lembrando um coquetel.

Desafios na regulamentação

Apesar de seu crescimento em popularidade, o termo "vinho azul" não é reconhecido por órgãos reguladores em muitos países. A legislação da União Europeia estabelece que apenas bebidas fermentadas exclusivamente de uvas, sem aditivos, podem ser classificadas como vinho, de acordo com o Regulamento nº 1308/2013.

Em 2017, a polêmica aumentou quando a Associação Espanhola do Vinho (AEV) exigiu que o Gïk parasse de usar a designação de 'vinho', alegando a ausência de uma categoria legal para o vinho azul. Em resposta, a startup modificou sua rotulagem para 'bebida alcoólica aromatizada à base de vinho'.

Mesmo com as restrições, a tendência se espalhou, levando marcas de França, Chile e Estados Unidos a inserirem seus próprios vinhos azuis no mercado. No Brasil, tanto opções nacionais quanto importadas já estão disponíveis para os consumidores.

Entre as opções brasileiras, o rótulo Blue Ice Don Patto é comercializado por cerca de R$ 59,90 a R$ 69,90 (750 ml), enquanto versões importadas podem chegar a até R$ 400, dependendo de fatores como marca e safra.

Atração por inovações

Com sua coloração exótica, baixa acidez e teor alcoólico variando entre 8% e 11%, o vinho azul se posiciona como uma alternativa para aqueles que buscam bebidas mais leves e com um apelo visual distinto.