De acordo com Franquiéle Bonilha da Silva, Consultora Agronômica em PDI, é fundamental incluir uma variedade de frutas e vegetais na alimentação, independentemente do objetivo alimentar, para garantir uma alimentação equilibrada. Além de proporcionar saciedade, esses alimentos regulam o intestino e fornecem diversas vitaminas e minerais essenciais para a saúde a curto e longo prazo.

Dentre esses alimentos, o tomate se destaca por ser uma fonte poderosa de nutrientes. Rico em minerais como cálcio, fósforo, magnésio e manganês, e vitaminas, principalmente a vitamina C, o tomate oferece muitos benefícios para o organismo. Apenas 100g desse fruto pode suprir quase metade da necessidade diária de vitamina C de um adulto, que tem diversas funções regulatórias no corpo.

O tomate também é uma fonte importante de licopeno, um pigmento carotenoide que lhe confere a cor vermelha característica. Reconhecido como um dos antioxidantes naturais mais benéficos para a saúde, o licopeno presente no tomate contribui para a saúde cardiovascular e protege contra queimaduras solares. Jéssica Raddatz, nutricionista clínica e esportiva, destaca que o tomate é um ótimo antioxidante que auxilia na eliminação de toxinas, acelerando o metabolismo, a queima de gordura e a melhora da massa muscular quando combinado com uma dieta saudável.

É relevante ressaltar que quanto mais maduro o tomate, maior a concentração de licopeno, e seu cozimento aumenta a biodisponibilidade desse nutriente. O licopeno também ajuda a manter os níveis de radicais livres, protegendo o organismo de doenças relacionadas ao estresse oxidativo, como câncer, diabetes, doenças cardíacas e Alzheimer.

Além disso, o tomate é considerado um alimento de baixa densidade calórica, promovendo saciedade e fornecendo uma boa densidade nutricional. De acordo com a tabela TACO, 100g de tomate contém apenas 15 calorias, sendo uma excelente opção para dietas com foco em déficit calórico e redução de gordura.