Transformação na produção de café destaca sustentabilidade e rastreabilidade

A produção de café está se transformando ao focar não apenas na quantidade de grãos colhidos, mas também no valor adicionado ao produto, segundo Ana Carolina Bhering Bandeira Gonzaga, engenheira agrônoma.

Essa evolução está atrelada à implementação de práticas que reorganizam a produção nas propriedades rurais, apoiando-se em três áreas-chave: sustentabilidade, rastreabilidade e certificação.

Sustentabilidade como base

A sustentabilidade, superando seu conceito inicial de proteção ambiental, agora engloba um equilíbrio crucial entre a viabilidade econômica, a diminuição de impactos negativos e a promoção de condições de trabalho adequadas para todos os envolvidos na produção.

Este princípio busca garantir que os sistemas produtivos se mantenham eficientes ao longo do tempo, assegurando que as futuras safras não sejam comprometidas.

Rastreabilidade e certificação

A rastreabilidade se torna essencial nesse novo paradigma, permitindo o registro minucioso de cada etapa da produção, desde o manejo até a entrega final do café. Este histórico fortalece a capacidade do produtor em identificar falhas, otimizar processos e aumentar a segurança da produção.

Por sua vez, a certificação atua como uma validação externa das práticas adotadas, assegurando que normas específicas, como boas práticas agrícolas, utilização adequada de insumos, preservação ambiental e qualidade do produto, sejam cumpridas através de auditorias rigorosas.

Neste cenário, a qualidade de produção continua sendo fundamental, mas a habilidade de demonstrar como os processos são realizados se torna o verdadeiro diferencial no mercado atual.