O Grupo 3corações, uma das principais empresas de café no Brasil, comunicou à imprensa a abertura do Centro Rituais de Cafés Especiais 85, em Varginha (MG), destinado ao atendimento e avaliação sensorial de cafés de alta qualidade e exclusivos. A inauguração está marcada para esta sexta-feira, 24 de maio, em comemoração ao Dia Nacional do Café. Varginha foi escolhida por sua reputação como centro mundial de produção de café.

A expectativa é que o Centro venda mais de 250 mil sacas de cafés especiais no primeiro ano, promovendo um contato direto entre a empresa e os produtores locais, sem intermediação. A avaliação das bebidas seguirá os padrões internacionais de pontuação, ultrapassando os 85 pontos que batizam o espaço.

A proposta é estreitar laços com os produtores para acompanhar o cultivo, manejo e classificação dos cafés, além de proporcionar experiências de consumo para aprimorar os processos pós-colheita. A operação do Centro incluirá diversas ações, como a comercialização baseada no Protocolo de Verificação de Café, que define as características do grão.

A empresa fez parceria com a Agrotools para estabelecer os critérios do protocolo, focando em questões socioambientais. Os produtores poderão receber um Diagnóstico de Sustentabilidade ao final do processo. Outra iniciativa é a avaliação sensorial gratuita conforme os padrões da Specialty Coffee Association (SCA), com espaço para capacitação educativa em parceria com a instituição Rehagro.

A linha Rituais, da 3Corações, tem como foco principal os cafés 100% arábica, com a instalação do Centro em Varginha também visando microlotes de cafés especiais. Os produtores poderão solicitar a homologação no protocolo de verificação de café, agregando valor aos grãos na comercialização.

Os produtores terão acesso a diversos benefícios no Centro, como laudos gratuitos, cursos, concursos de qualidade e contato direto com a equipe, mesmo que não tenham interesse imediato na comercialização dos cafés.