Mudanças nos rótulos de chocolate amargo destacam teor de cacau

A busca por chocolates amargos nas lojas enfrentará modificações com a implementação de uma nova legislação que estabelece a forma de informação sobre os percentuais mínimos de cacau. Nas próximas semanas, as embalagens começarão a evidenciar o teor desse ingrediente, priorizando essa informação na identificação de chocolates menos doces.

Embora a nova regra não elimine classificações como 'chocolate amargo' ou 'meio amargo', os consumidores poderão identificar esses produtos principalmente com base na porcentagem de cacau indicada, o que pode levar a uma menor relevância dessas nomenclaturas.

De acordo com Guilherme Moura, diretor da Federação da Agricultura da Bahia (Faeb), os consumidores já costumam prestar atenção ao teor de cacau no momento da compra. Ele observa que essa legislação não extinguirá o chocolate amargo, mas alterará sua forma de identificação nas prateleiras.

Moura destaca que a expressão 'chocolate amargo' pode gerar confusão, pois o termo 'amargo' muitas vezes sugere algo negativo, o que não reflete a qualidade do produto. Para ele, a nova obrigatoriedade de destacar o percentual de cacau facilitará as decisões de compra, especialmente para quem busca chocolates com maior concentração desse ingrediente.

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'A divulgação do percentual nas embalagens substitui a nomenclatura, gerando mais transparência e certeza sobre o que está sendo consumido.'

Moura reforça que a mudança se concentra na apresentação do produto e não em suas características. O consumidor que procura chocolates com maior teor de cacau terá essa informação mais clara e acessível nas embalagens.