Os primeiros dados preliminares sobre a produção de carnes no quarto trimestre de 2023, divulgados pelo IBGE, já permitem ter uma ideia inicial do panorama da produção no ano anterior. Segundo o Suisite, o volume total de carne bovina, suína e de frango aumentou em 5,5% em relação a 2022, atingindo 27,5 milhões de toneladas, um acréscimo de quase 1,5 milhão de toneladas.

O destaque desse crescimento foi a carne bovina, com um aumento superior a 11%, adicionando 900 mil toneladas ao total. Já a produção de carne de frango, representando 48,40% do total de abates, teve um acréscimo de aproximadamente 3,5%, totalizando 13,3 milhões de toneladas, um aumento de quase 450 mil toneladas.

Quanto à carne suína, houve um aumento de 2%, com um acréscimo de pouco mais de 100 mil toneladas, chegando próximo a 5,3 milhões de toneladas. Com o expressivo crescimento na produção de carne bovina, sua participação no total produzido aumentou em mais de 5% em comparação com 2022, representando agora 32,38% do volume total.

Por outro lado, as participações das carnes suína e de frango diminuíram. A fatia da carne de frango caiu quase 2% em relação a 2022, enquanto a participação da carne suína teve uma redução de 3,35%, representando agora 19,23% do total. É válido ressaltar que o levantamento do IBGE abrange apenas os abates realizados em estabelecimentos sob inspeção federal, estadual ou municipal.