Dicas para prolongar a vida útil da banana em casa

Consumidores de banana frequentemente notam que a fruta amadurece mais rápido do que o esperado devido a fatores como temperatura e armazenamento. Especialistas afirmam que o amadurecimento continua mesmo após a colheita.

Escolha e armazenamento adequados

Ricardo José Zimmermann, engenheiro agrônomo da Estação Experimental da Epagri em Itajaí (SC), recomenda a escolha de bananas com casca amarela e algumas extremidades verdes. Após a compra, é importante armazená-las em um local fresco, com temperatura média não superior a 25 °C.

Pendurar ou apoiá-las

Pendurá-las pode ser benéfico, já que evita que o peso das frutas apoiadas cause lesões na casca, acelerando o processo de amadurecimento. Pencas menores são preferíveis para consumo semanal.

Cuidado com as baixas temperaturas

Armazenar bananas na geladeira não é recomendado, pois o frio provoca o escurecimento da casca, mesmo que a polpa permaneça boa para o consumo. Portanto, a temperatura ambiente é a melhor escolha para manter a fruta fresca.

Técnicas para retardar o amadurecimento

Envolver o cabo da banana com plástico ou papel-alumínio pode ser eficiente para desacelerar o amadurecimento. Este método ajuda a limitar a liberação de etileno, um hormônio que acelera o amadurecimento.

Influência de outras frutas

Manter bananas perto de outras frutas também pode acelerar o processo de amadurecimento devido ao aumento da produção de etileno. Frutas como abacate, mamão e maçã têm um efeito semelhante quando juntas na fruteira.

Cuidado na cadeia produtiva

Além dos cuidados em casa, o estado da banana ao chegar ao consumidor também depende de como foi manuseada durante a colheita e transporte. Danos na fruta podem acelerar sua deterioração.

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Se a fruta já chegar comprometida na casa do consumidor, muito pouco resta a fazer