Aumenta o Consumo de Pescado na Semana Santa e Fiscalizações Reforçam a Qualidade

Durante a Semana Santa, o consumo de peixe aumenta substancialmente, à medida que muitas famílias optam por substituir a carne por pescado nas suas refeições. Este crescimento na demanda traz à tona preocupações sobre a qualidade, conservação e a origem dos produtos.

Fiscalizações e Qualidade

Para garantir a segurança alimentar, auditores fiscais agropecuários acompanham a produção de pescado, monitorando desde as condições de higiene até o transporte. Segundo o Sindicato Nacional dos Auditores Fiscais Federais Agropecuários, essa atuação busca mitigar as possíveis irregularidades que afetam a qualidade do alimento.

"

Entre os principais problemas detectados estão falhas na conservação e a falta de rastreabilidade dos produtos vendidos

Um dos itens que suscita mais questionamentos na hora da compra é o bacalhau. A delegada Cristhiane Cattani, do Anffa Sindical, alerta que é vital verificar a espécie corretamente. O 'bacalhau verdadeiro' refere-se a peixes do gênero Gadus, como o Gadus morhua, enquanto outras espécies podem ser erroneamente rotuladas.

Crescimento das Importações

Nos últimos anos, as importações de pescado aumentaram 14%, trazendo mais diversidade ao mercado brasileiro, incluindo espécies como panga e merluza. Essa variedade, embora ofereça mais opções, demanda atenção na hora da rotulagem para evitar confusões.

A conservação adequada é crucial, pois o peixe é altamente perecível. A quebra da cadeia de frio é um problema comum, sendo a redução do gelo durante o transporte uma prática comum para cortar custos, mas que compromete a qualidade.

Combate a Irregularidades

Nos últimos anos, iniciativas para combater fraudes no setor foram intensificadas. Um exemplo recente é a Operação Miraculum Picis, que resultou na desarticulação de um esquema de falsificação de selos sanitários, além de apreensões significativas de produtos ilegais em diversos estados.