Crescimento da suinocultura brasileira sob a liderança familiar

O setor de suinocultura no Brasil está em franca expansão, com resultados positivos em produção, exportação e consumo. Flávia Brunelli, uma produtora de São José dos Campos, ilustra essa evolução, destacando a relevância da sucessão familiar na continuidade do negócio.

A Tradição da Fazenda

A trajetória da fazenda de Flávia remonta ao Veneto, na Itália, onde seu bisavô iniciou a atividade suinícola há quase um século. Em 1950, seu nono emigrou para o Brasil, estabelecendo a fazenda em Celucínio Paulista após anos de dedicação e trabalho árduo.

Legado e Modernização

Com a morte de seu nono há cinco anos, a administração da fazenda ficou nas mãos da mãe e do tio de Flávia. Ela, entretanto, decidiu inovar e criou uma empresa voltada para cortes especiais de carne suína, agregando valor ao legado familiar, após sua formação em gastronomia e experiência em multinacionais.

Inovações nos Produtos

Entre os produtos inovadores oferecidos por Flávia estão cortes como o antuínno e o presunto artesanal, que conquistaram espaço em renomados restaurantes de São Paulo. Flávia enfatiza a necessidade de desmistificar preconceitos sobre a carne suína e comunicar sua qualidade e segurança aos consumidores.

Desafios a Superar

Apesar dos avanços, a suinocultura brasileira ainda enfrenta desafios relacionados a preconceitos sobre a carne suína. Flávia trabalha para educar os consumidores sobre os benefícios nutricionais e os sabores únicos que essa carne pode oferecer. A combinação de um forte legado familiar com uma visão inovadora posiciona Flávia como representante da nova geração de produtores do setor.

• 1Crescimento na produção e exportação de carne suína
• 2Importância da inovação em mercados tradicionais
• 3Desafios de comunicação para a aceitação do produto