Principal Variedade de Mel no Brasil e Seus Preços Surpreendentes

Quando se fala em mel, os preços podem variar bastante. Por exemplo, o litro do mel produzido por abelhas sem ferrão pode chegar até R$ 600. Essa alta nos preços se dá porque essas abelhas nativas do Brasil são menos produtivas, devido à formação de colônias menores e um período de atividade reduzido.

Diferenças de preços entre as espécies

A pesquisadora Fábia de Mello, da Embrapa, comenta que o litro do mel das abelhas africanizadas, que possuem ferrão, custa em média R$ 47, enquanto os tipos produzidos por abelhas sem ferrão começam em R$ 120. Além do preço, esses méis têm conquistado o paladar da alta gastronomia, oferecendo sabores marcantes devido à sua acidez e maior teor de água.

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Os sabores únicos dos méis sem ferrão vão desde notas que remetem a madeira até lembranças de queijo

Entre as abelhas sem ferrão, são conhecidas mais de 250 espécies, das quais cerca de 100 estão em produção. Diferente do mel de abelhas africanizadas, que é rotulado conforme a flor que forneceu o néctar, os méis das abelhas sem ferrão são identificados pela espécie que os produz, como o mel de jataí, mandaçaia, tiúba e borá.

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Os principais tipos de mel

• 1Mel Borá: Sabor suave, ideal para saladas e pratos leves.
• 2Mel Jataí: Cor clara, gosto leve com acidez, apreciado por propriedades medicinais.
• 3Mel Mandaçaia: Transparente, leve toque cítrico e sabor suave.
• 4Mel Tiúba: Doce e translúcido, com aroma floral forte.

Em contraste, o mel produzido pelas abelhas africanizadas, como o de laranjeira e eucalipto, é amplamente disponível e rotulado de acordo com as flores das quais o néctar foi coletado, possuindo características bem definidas em sabor e cor.