Receitas Vegetarianas para o Almoço de Semana Santa

Durante a Semana Santa, muitas famílias seguem a tradição de evitar carnes, aproveitando a oportunidade para inovar na cozinha. Esse período é ideal para experimentar novos pratos que geralmente não fazem parte do cotidiano.

1. Abóbora Assada Recheada com Lentilha

A abóbora japonesa é uma excelente base para um recheio nutritivo de lentilhas, tomates e berinjelas. Basta assar a abóbora após um leve tempero e, em seguida, preparar o recheio na frigideira.

• 11 abóbora-japonesa
• 21 xícara de lentilha
• 32 xícaras de água
• 4Ingredientes para o recheio (cebola, alho, berinjela, tomate, temperos)

2. Grão-de-Bico Crocante com Espinafre

O grão-de-bico é temperado e assado até ficar crocante, servido com espinafre refogado e tomates-cereja. Uma combinação leve e saborosa.

• 12 xícaras de grão-de-bico cozido
• 21 xícara de espinafre
• 31/2 xícara de tomate-cereja
• 4Tempere com sal e pimenta

3. Torta de Legumes e Cogumelos

Uma deliciosa torta que combina cogumelos, abobrinha, e brócolis em uma base de massa crocante. É perfeita para servir em qualquer refeição especial.

• 1Massa: farinha de trigo, manteiga, água gelada
• 2Recheio: cogumelos, legumes, ovos, creme de leite

4. Nhoque de Batata-Doce

Esse nhoque leve é feito de batata-doce e servido com um molho de tomate fresco e temperos. Uma escolha nutritiva e gostosa.

• 12 xícaras de batata-doce cozida
• 21 xícara de farinha de trigo
• 3Molho de tomate e temperos

5. Moqueca de Banana-da-Terra

Esta moqueca tropical combina banana-da-terra e pimentões, cozidos em leite de coco e azeite de dendê, criando um prato rico em sabores.

• 12 bananas-da-terra
• 2Pimentões amarelo e vermelho
• 3Leite de coco e temperos