Cinco receitas de caldos e cremes para aquecer o inverno

Com a descida das temperaturas, os pratos quentes ganham protagonismo, e entre eles, os caldos e cremes se destacam pelas suas infinitas combinações e praticidade no preparo. Essas receitas não apenas aquecem o corpo, mas também proporcionam refeições nutritivas que podem elogiar até os paladares mais exigentes.

Receitas reconfortantes

Neste artigo, apresentamos cinco receitas irresistíveis de caldos e cremes que são perfeitas para um jantar acolhedor.

• 1Creme de alho-poró com batata
• 2Caldo de mocotó
• 3Creme de ervilha com bacon
• 4Caldo de peixe com legumes
• 5Creme de mandioquinha com frango

1. Creme de alho-poró com batata

Este creme é leve, saboroso e perfecto para começar bem a refeição. Veja como fazê-lo:

Ingredientes: 3 batatas em cubos, 2 talos de alho-poró fatiados, 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados, 1 colher de sopa de azeite, 1 colher de sopa de manteiga, 1 litro de caldo de legumes, 100 ml de creme de leite, sal e pimenta-do-reino a gosto, e salsinha picada para finalizar.

Modo de preparo: Em uma panela, aqueça o azeite e a manteiga em temperatura média. Refogue a cebola até dourar, adicione o alho e o alho-poró e cozinhe por alguns minutos. Misture as batatas e o caldo, cozinhando até que fiquem macias. Bata parte da mistura no liquidificador até ficar homogêneo, depois retorne à panela, acrescente o creme de leite e tempere a gosto. Finalize com salsinha.

2. Caldo de mocotó

Ideal para os dias frios, este caldo é muito nutritivo.

Ingredientes: 1,2 kg de mocotó bovino, 1 colher de sopa de azeite, 1 cebola, 8 dentes de alho, especiarias como colorau e açafrão-da-terra, além de sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo: Em uma panela de pressão, refogue a cebola e o alho. Adicione o mocotó e tempere. Cubra com água e cozinhe até que o mocotó esteja bem macio. Finalize com coentro e cebolinha.

3. Creme de ervilha com bacon

Um creme que combina o sabor da ervilha e o crocante do bacon.

Ingredientes: 300 g de ervilha congelada, 600 ml de caldo de galinha, 1 colher de sopa de manteiga, 100 g de bacon, sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo: Frite o bacon, reserve. Na mesma panela, refogue a cebolinha, adicione a ervilha e o caldo. Após cozinhar e adicionar creme de leite, bata e finalize com o bacon crocante.

4. Caldo de peixe com legumes

Um prato leve e saudável, perfeito com peixe e legumes frescos.

Ingredientes: 500 g de filé de peixe, 2 batatas, 1 cenoura, cebola, alho, e temperos diversos.

Modo de preparo: Refogue a cebola e o alho, adicione os demais ingredientes e cozinhe até que o peixe esteja pronto.

5. Creme de mandioquinha com frango

Uma ótima combinação de sabores com o toque do frango.

Ingredientes: 500 g de mandioquinha, 300 g de peito de frango desfiado, cebola, alho e temperos.

Modo de preparo: Refogue a cebola, adicione a mandioquinha e o caldo até cozinhar. Bata tudo, misture com o frango e finalize com o creme de leite.