Sopas proteicas: refeições saudáveis e quentes para o inverno

Em dias frios, as sopas não apenas aquecem, mas também trazem nutrientes essenciais que fortalecem o corpo e favorecem a saciedade. As sopas proteicas se destacam como uma opção prática para quem busca um jantar balanceado e saboroso durante a semana.

Elaboradas com carnes magras, aves, leguminosas e ingredientes ricos em fibras, essas receitas oferecem refeições completas, adequadas para diferentes hábitos alimentares. Confira abaixo algumas opções nutritivas que podem diversificar seu jantar.

1. Sopa de feijão-branco com frango

Para preparar esta sopa, você vai precisar de: 2 xícaras de feijão-branco cozido, 350 g de peito de frango cozido e desfiado, 1 cenoura em cubos, 1/2 xícara de salsão picado, 2 tomates, 1 cebola, 2 dentes de alho, 2 colheres de sopa de azeite, 1 colher de sopa de extrato de tomate, 1 colher de chá de páprica doce, 1 folha de louro, 1,2 litro de caldo de frango, sal e pimenta a gosto.

Aqueça o azeite em uma panela, refogue a cebola por 3 minutos e adicione o alho. Depois, coloque a cenoura e cozinhe por 5 minutos. Misture os tomates, o extrato, a páprica e a folha de louro, cozinhando até os tomates se desmancharem. Adicione o caldo de frango e cozinhe por 15 minutos, em seguida, inclua o feijão e o frango e cozinhe por mais 10 minutos. Sirva com salsão picado.

2. Sopa de carne com ervilha partida

Esta receita precisa de 400 g de músculo bovino, 1 xícara de ervilha partida, 1 cenoura, 1 cebola, 2 dentes de alho, 2 colheres de sopa de azeite, 1 colher de chá de páprica defumada e 1,3 litro de caldo de carne. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Em uma panela de pressão, doure a carne no azeite por 8 minutos. Adicione a cebola e refogue até murchar, depois inclua o alho e a cenoura, misturando bem. Junte a ervilha e a páprica e, em seguida, o caldo. Cozinhe por 30 minutos sob pressão, depois ajuste o tempero e cozinhe mais alguns minutos até o caldo engrossar.

3. Sopa com carne e grão-de-bico

Você precisará de 500 g de acém, 1 xícara de grão-de-bico, 1 cebola, 2 dentes de alho, 2 tomates, 2 colheres de extrato de tomate, 2 colheres de azeite, cúrcuma, gengibre, canela, páprica, cominho e 1,5 litro de caldo de carne.

Doure a carne no azeite e depois adicione a cebola e o alho. Acrescente os tomates, extrato e especiarias. Cozinhe por 5 minutos antes de adicionar o caldo e cozinhar por 40 minutos. Finalmente, inclua o grão-de-bico e cozinhe por mais 15 minutos antes de servir.

4. Sopa de pernil suíno com couve e milho-verde

Para esta sopa, use 400 g de pernil suíno, 1 xícara de milho, 2 folhas de couve, 1 mandioquinha, 1 cebola, 2 dentes de alho, 2 colheres de azeite e 1,3 litro de caldo de legumes.

Aqueça o azeite e doure o pernil, adicione a cebola, alho e paprica. Depois, junte a mandioquinha e o caldo, cozinhe até ficar macio. Finalize com o milho e a couve, cozinhando apenas até murchar a couve. Sirva quente.