Brunello di Montalcino: a trajetória de um vinho icônico

Giampiero Bertolini viveu um mistério com uma garrafa especial de Brunello di Montalcino Riserva 1964, que pertencia ao seu pai e, inexplicavelmente, desapareceu. Seu pai a guardava com carinho, tratando-a como um verdadeiro ícone da enologia italiana.

O Brunello di Montalcino Riserva 1964, da vinícola Biondi Santi, não é apenas um vinho; é um símbolo da história da Itália, que em 2011 foi eleito o melhor vinho do país pela Associação Italiana de Sommeliers, tornando-se parte do legado nacional.

A liderança de Bertolini na Biondi Santi

Desde 2018, Bertolini lidera a Biondi Santi, a vinícola que criou o Brunello. Ele foi convidado a assumir a propriedade após a aquisição por um grupo francês, o EPI, em 2017. A mudança gerou preocupações na comunidade local sobre a possível alteração do icônico patrimônio vinícola.

✨ Bertolini fez uma abordagem cuidadosa antes de aceitar a liderança, reunindo-se com os novos proprietários para entender seus objetivos e preservar a essência da vinícola.

Bertolini, que já havia passado 16 anos na Frescobaldi, considerou a proposta cuidadosamente, buscando compreender como poderia manter as tradições enquanto implementava inovações.

História da Biondi Santi e o crescimento do Brunello

Criada em 1885, a Biondi Santi é reconhecida por sua rica história. Durante a Segunda Guerra Mundial, a família escondeu garrafas preciosas em busca de proteção. O Brunello, originalmente um vinho de poucos produtores, agora tem mais de 200 vinícolas associadas ao consórcio.

Atualmente, um hectare de vinhedo em Montalcino vale cerca de 1 milhão de euros. A vinícola produz em torno de 100 mil garrafas anualmente, o que demonstra sua relevância no mercado internacional.

Inovações e desafios no mundo do vinho

Ao se tornar diretor, Bertolini fez importantes mudanças. Um estudo geológico mapeou as particularidades dos vinhedos, permitindo uma abordagem mais precisa para a produção das safras. Ele também replantou diversas variedades de uvas para garantir a sobrevivência do patrimônio genético da vinícola.

✨ As garrafas mais recentes da Biondi Santi são elaboradas para serem apreciadas mais jovens, refletindo uma mudança de comportamento dos consumidores que não desejam esperar anos para degustar um bom vinho.

Bertolini introduziu um novo sistema de cultivo de videiras que auxilia na proteção contra as mudanças climáticas, respondendo aos desafios do aquecimento global e às novas preferências dos consumidores.

O futuro da Biondi Santi

Apesar das pressões do mercado e dos desafios globais, Bertolini acredita que qualquer expansão da vinícola deve estar arraigada na herança da Biondi Santi. Ele pondera cuidadosamente sobre oportunidades futuras, alinhando-se à tradição da famosa vinícola comprovadamente com uma rica história.