Degustação científica de vinhos é destaque na Farm Show em Dom Pedrito

Durante a programação da 93ª Farm Show, em Dom Pedrito, a degustação de vinhos e produtos derivados da uva ganhou um enfoque científico. A atividade, desenvolvida pela Universidade Federal do Pampa (Unipampa) e apoiada pelo Sebrae-RS, destacou os produtos do Vinhedo e da Vinícola Experimental do curso de Bacharelado em Enologia.

O evento buscou mostrar ao público o funcionamento da análise sensorial, que abrange aspectos visuais, olfativos e gustativos, também influenciados pelas experiências individuais dos degustadores. A professora Esther Theisen, do curso de Enologia, destacou que a percepção de um vinho vai além de suas características, sendo moldada pelas memórias e repertórios pessoais.

Esther apresentou noções básicas para a degustação, abordando a análise visual, olfativa e gustativa dos vinhos. O equilíbrio foi destacado como um dos principais aspectos na avaliação, e a percepção pode variar de acordo com o hábito de consumo de cada indivíduo. A atividade também ilustrou o trabalho realizado na universidade, que busca soluções científicas e tecnológicas para a região.

Após as apresentações, seis participantes de diferentes profissões degustaram os produtos e compartilharam suas percepções com o público presente na Farm Show, que também foi convidado a participar da experiência sensorial.