Segundo dados do Cepea, as negociações envolvendo açúcar cristal branco no mercado spot do estado de São Paulo tiveram um aumento de ritmo nos últimos dias. Isso ocorreu devido a uma maior demanda, com alguns agentes buscando adquirir novos lotes do adoçante. Com o aumento do interesse comprador, as usinas elevaram os valores de suas ofertas, já que grande parte do açúcar produzido está contratada.

Além disso, os avanços nas cotações do açúcar demerara na Bolsa de Nova York (ICE Futures) também contribuíram para a valorização do açúcar no mercado interno. De acordo com pesquisadores do Cepea, há fortes especulações de que, caso a alta internacional do açúcar se mantenha, o preço do açúcar cristal no mercado doméstico poderá atingir patamares elevados novamente durante a entressafra 2023/24.