Vinícola no RS desenvolve novo projeto com clones de Malbec

A vinícola Lidio Carraro, localizada em Encruzilhada do Sul, iniciou um projeto inovador focado na seleção de clones de Malbec, um processo comum na viticultura que busca características específicas das plantas e dos vinhos.

Este vinhedo é formado por materiais genéticos provenientes da França e Argentina, destinado a avaliar a adaptação da famosa variedade Malbec às condições de cultivo brasileiras.

Entendendo a Seleção de Clones

Apesar de o termo 'clone' evocar modificações genéticas, na viticultura ele representa a multiplicação de plantas que foram escolhidas ao longo de anos por suas características desejáveis. Essas podem incluir produtividade, resistência a doenças e perfil enológico desejado.

Os irmãos Juliano e Giovanni Carraro viajaram a regiões tradicionais de cultivo da Malbec, como Cahors, na França, e Mendoza, na Argentina, para selecionar diferentes clones que agora estão sendo implantados na Serra do Sudeste gaúcha.

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Resultados Esperados do Projeto

O foco do projeto é observar como esses clones respondem ao solo, clima e manejo em Encruzilhada do Sul, sem a intenção de copiar os estilos franceses ou argentinos. Entre as características buscadas estão: concentração de compostos fenólicos, equilíbrio entre açúcar e acidez, e adaptação ao ambiente.

Com cada vinícola tendo seus objetivos distintos, a escolha de clones pode variar entre priorizar produtividade e regularidade ou buscar complexidade aromática e potencial de envelhecimento.

O vinho produzido revelou uma coloração vermelho-púrpura intensa, com aromas de frutas vermelhas e negras maduras, e nuances de especiarias e minerais. A impressão técnica é que as videiras foram cultivadas sob o sistema espaldeira, limitando a produtividade a 2,8 kg por planta, a fim de preservar a concentração dos sabores.