JBS Inaugura Centro de Pesquisa em Proteínas Cultivadas em Florianópolis

Nesta quarta-feira, em Florianópolis (SC), a JBS estará inaugurando o JBS Biotech, um centro de pesquisa voltado ao desenvolvimento de proteínas cultivadas. A instalação está projetada para cobrir todo o processo, desde a pesquisa inicial até a produção em larga escala de suplementos proteicos obtidos a partir de células semelhantes à musculatura animal.

Objetivos e Estrutura do Centro

Com o intuito de impulsionar as pesquisas e o desenvolvimento de ‘superproteínas’ com características nutricionais específicas, Gilberto Tomazoni, CEO global da JBS, enfatiza que "não se trata de carne, mas sim de proteína cultivada". Este avanço utilizará tecnologia de biotecnologia laboratorial, prometendo enriquecer shakes, barras de cereais e outros produtos alimentares da empresa.

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Estamos entrando em uma nova fronteira, em que é possível entender o potencial dos alimentos proteicos em nível molecular e desenvolver soluções com características nutricionais e funcionais sob medida para diferentes necessidades dos consumidores

O centro internacional conta com mais de 20 laboratórios distribuídos em uma área de quatro mil metros quadrados, localizado no Sapiens Parque, um espaço dedicado à inovação. A engenheira química Fernanda Berti, que possui pós-doutorado em Engenharia de Tecidos e Medicina Regenerativa, será a responsável pelo novo projeto.

Conforme Berti, o foco do centro de pesquisa é o desenvolvimento de tecnologia e não um produto final. Trata-se de proteínas funcionais e ingredientes bioativos que complementam os produtos existentes da JBS. Tomazoni também observou uma nova tendência de consumidores, que estão mais inclinados a buscar opções de nutrição de precisão.

• 1Crescimento do mercado de suplementos proteicos.
• 2Investimento significativo em biotecnologia.
• 3Inovação em nutrição e saúde.