Diferenças entre maçãs Gala e Fuji na produção brasileira

As maçãs Gala e Fuji são as protagonistas da produção frutífera brasileira, respondendo por impressionantes 95% da safra total, que corresponde a cerca de 1,4 milhão de toneladas na colheita de 2025/26, conforme indicado pela Associação Brasileira de Produtores de Maçã (ABPM).

A Gala representa 55% dessa produção, enquanto a Fuji é responsável por 40%. Mas afinal, o que distingue essas variedades?

Características da Gala e Fuji

A Gala se destaca por sua casca vermelha com listras sobre um fundo amarelado, embora existam variedades com coloração uniforme. Seu formato é arredondado e levemente cônico, e seu sabor é doce, com um toque de acidez, além de ser crocante e aromática.

A Fuji, por sua vez, apresenta um formato mais arredondado e pode ter uma casca avermelhada com toques de verde-claro ou amarelado. Costuma ser ligeiramente maior que a Gala e sua polpa é firme, suculenta e predominantemente doce.

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Origem das Variedades

Curiosamente, tanto a Gala quanto a Fuji não são originárias do Brasil. A Gala foi desenvolvida na Nova Zelândia na década de 1930, a partir do cruzamento de Kidd’s Orange e Red Delicious, enquanto a Fuji surgiu no Japão em 1939, fruto da combinação de Ralls Janet e Red Delicious.

Com o tempo, essas variedades conquistaram espaço nas plantações brasileiras, especialmente nos estados de Santa Catarina e Rio Grande do Sul, que são os maiores produtores.

Benefícios Nutricionais

Apesar das suas diferenças, ambas as variedades de maçãs oferecem benefícios significativos para a saúde. Ricas em fibras, especialmente pectina, contribuem para uma digestão saudável e ajudam na sensação de saciedade. Além disso, são uma fonte de vitamina C e antioxidantes, que protegem o corpo contra o estresse oxidativo e apoiam a saúde do coração.

Consumir maçãs com casca garante que uma quantidade maior de fibras e compostos bioativos seja retida no organismo. 'Independentemente da escolha, ambas as maçãs são incrivelmente versáteis e nutritivas', afirma Moisés Lopes de Albuquerque, diretor-executivo da ABPM.