Dermes bovinas se tornam proteína para alimentos na Novapron

A Novapron, localizada em Guaiçara, São Paulo, está transformando a derme bovina, uma parte da pele do boi anteriormente descartada, em um valioso ingrediente proteico. Essa inovação na indústria do couro mostra como subprodutos podem ser aproveitados de maneira funcional na alimentação.

Processo de Transformação

Durante o processamento do couro, parte da derme é removida e, em vez de ser descartada, é utilizada para produzir colágeno. O gerente industrial, Carlos Henrique, destaca que o método envolve a concentração de proteína através da redução de partículas e secagem, resultando em um produto com no mínimo 98% de proteína.

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O que antes era um resíduo se torna alimento de alta qualidade para diversos segmentos

Modelo de Economia Circular

Além de maximizar o uso da derme bovina, a Novapron destina resíduos do processo de colágeno para a fabricação de adubo organomineral, promovendo uma economia circular que visa aproveitar todos os subprodutos da cadeia bovina.

Pesquisa e Desenvolvimento

A unidade investe continuamente em pesquisa para descobrir novas aplicações para produtos derivados da cadeia bovina. De acordo com Thuany Ranieri, diretora da JBS Ambiental, o foco está em tecnologias eficientes para secagem e aproveitamento, acompanhando a crescente demanda global por proteínas.