Café no Brasil: queda nos preços e aumento das specialidades

Os preços do café tradicional no Brasil tiveram uma queda significativa de 15,51% em relação ao ano anterior, com o quilo custando R$ 55,34 em abril de 2026. Essa tendência de desinflação ocorre após dois anos de aumentos acentuados devido à limitação de oferta e aos preços elevados nas bolsas internacionais.

Segundo dados da Associação Brasileira da Indústria de Café (ABIC), a recuperação das safra a partir do final de 2025 resultou em uma maior disponibilidade de grãos, o que ajudou a reduzir os preços e a aliviar o custo para os consumidores, especialmente após um período de altas entre novembro de 2024 e abril de 2025.

Variações de preço entre categorias

Das oito categorias de café monitoradas pela ABIC, três apresentaram aumento. O café especial subiu 16,9%, enquanto o descafeinado teve um avanço de 21%, e o café solúvel registrou ligeira alta de 0,55%. Essas categorias, especialmente os cafés arábicas com alta pontuação, são mais valorizadas no mercado.

Entre 2024 e 2025, os preços do café tiveram uma alta acumulada de 77,78%. Somente em 2025, a valorização foi de 66% para os consumidores, e mesmo no início de 2026, a alta ainda era superior a 30%.

Tendências de consumo e mercado

Pavel Cardoso, presidente da ABIC, apontou que a escalada de preços começou a ser notada no varejo no final de 2024, com um descenso de 5,31% no consumo durante o primeiro quadrimestre de 2025. Contudo, em 2026, esse consumo cresceu 2,44%, indicando uma possível recuperação, dependendo da safra.

Cardoso também ressaltou que a industrialização do café enfrenta desafios com a volatilidade dos preços no mercado internacional, dificultando a reconstrução dos estoques necessários. Contudo, se as previsões de uma safra abundante se confirmarem, 2026 poderia se tornar um ano excepcional para a produção de café no Brasil.