Receitas de carne-seca para um final de semana em família

O final de semana é uma ótima oportunidade para reunir a família em torno de uma refeição saborosa. A carne-seca, famosa no Nordeste do Brasil, se destaca como uma escolha versátil, perfeita para variados pratos e petiscos.

1. Carne-seca acebolada

Ingredientes: 1 kg de carne-seca, 3 cebolas fatiadas, 50 g de manteiga, 5 dentes de alho amassados, cheiro-verde a gosto e água, conforme necessário.

Modo de preparo: Cozinhe a carne-seca em água por 15 minutos e desfie. Refogue a carne com manteiga e alho até dourar, adicione cebola até ficar transparente e finalize com cheiro-verde. Sugestão: sirva com mandioca frita.

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2. Panqueca recheada com carne-seca

Ingredientes da massa: 2 xícaras de leite, 2 ovos, 1 xícara de farinha de trigo, 2 colheres de óleo e 1 colher de sal. Recheio: 500 g de carne-seca desfiada, 1 cebola, 3 dentes de alho, 2 tomates, azeite, cheiro-verde, sal e pimenta. Molho: azeite, cebola, alho, molho de tomate e água.

Modo de preparo: Prepare a massa no liquidificador, frite até dourar, reserve. Refogue cebola e alho, adicione carne-seca e tomate, temperando a gosto. Prepare o molho e monte as panquecas, cobrindo com o molho e queijo. Asse a 200 °C por 15 minutos.

3. Estrogonofe de carne-seca

Ingredientes: 1 colher de azeite, 500 g de carne-seca desfiada, ketchup, mostarda, cogumelos, sal, farinha de trigo, leite e creme de leite.

Modo de preparo: Refogue a carne-seca com azeite, ketchup, mostarda e cogumelos, adicione FARINHA, leite e creme de leite e cozinhe por 10 minutos.

4. Carne-seca com abóbora

Ingredientes: 800 g de carne-seca, ½ abóbora, alho, cebola, pimentão, tomate, salsinha, cebolinha, colorau e caldo de carne.

Modo de preparo: Deixe a carne de molho por 24 horas, cozinhe em água e reserve. Refogue cebola e alho, acrescente o restante dos ingredientes e cozinhe por 35 minutos.

5. Feijão-tropeiro com carne-seca

Ingredientes: 250 g de carne-seca, 400 g de feijão, bacon, linguiça calabresa, cebola, alho, ovos e farinha de mandioca.

Modo de preparo: Doure o bacon e linguiça, refogue cebola e alho, adicione a carne-seca e feijão, tempere e finalize com ovos fritos e farinha.

6. Arroz carreteiro

Ingredientes: 2 xícaras de arroz, 500 g de carne-seca, cebola, alho, cenoura, azeite, água, sal e pimenta.

Modo de preparo: Refogue cebola e alho, adicione carne-seca e cenoura, depois junte o arroz, tempere e cozinhe até o líquido ser absorvido.

7. Escondidinho de carne-seca

Ingredientes do purê: 800 g de mandioquinha, leite, manteiga, creme de leite, sal e pimenta. Recheio: carne-seca, cebola, alho, cheiro-verde e queijo muçarela.

Modo de preparo: Cozinhe a mandioquinha até macia, amasse, faça o recheio com a carne-seca e monte em um refratário, cobrindo com queijo e assando até dourar.