Friboi e Apas impulsionam treinamento de açougueiros no varejo

Empresas do setor de varejo alimentar, como a Friboi, marca da JBS, em parceria com a Associação Paulista de Supermercados (Apas), estão intensificando ações de capacitação profissional devido à escassez de mão de obra qualificada. O programa 'Açougueiro de Valor' visa aprimorar a operação dos açougues em supermercados, já tendo formado mais de 300 novos profissionais ao longo do último ano.

Demanda por açougueiros em alta

Atualmente, o estado de São Paulo enfrenta uma alta demanda por açougueiros, com 4.314 vagas abertas nessa função, que é a terceira mais procurada no varejo alimentar, correspondendo a aproximadamente 13% de todas as oportunidades na área. Apenas operadores de caixa e repositores estão à frente na lista de vagas disponíveis.

O treinamento é destinado a profissionais indicados por supermercadistas associados à Apas e abrange uma formação prática nas instalações da JBS. Os participantes aprendem sobre o ciclo completo da operação, desde o recebimento dos animais até o processamento industrial.

Renato Costa, presidente da Friboi, salienta que a formação visa atender a uma necessidade estrutural do setor varejista e ressalta a importância dos açougues nas lojas, com a carne bovina representando cerca de 80% das vendas desse setor.

Além disso, o programa Friboi+ foi apresentado durante a Apas Show de 2026 e visa padronizar a operação de açougues, oferecendo fornecimento de carnes, treinamentos e modernização dos espaços.

Recentemente, uma campanha publicitária com o personagem Valdir, um mestre açougueiro, destacou a expertise técnica da Friboi e conseguiu aumentar a consideração de compra da linha Friboi Reserva em 7 pontos percentuais.

A campanha mais recente agora conta também com a participação da atriz Tânia Maria, do filme 'O Agente Secreto', ampliando ainda mais o alcance da marca.