Morango cravejado registra crescimento de 1.053% em pedidos no delivery

O morango cravejado se tornou um estudo de caso sobre a eficácia do viral no setor de delivery. Em apenas 11 dias, os pedidos do doce em um aplicativo de entregas aumentaram 1.053%, com um pico de pedidos registrado no fim de agosto de 2026.

Além do crescimento nos pedidos, o interesse pelo termo 'morango cravejado' também disparou, com dados do Google Trends indicando um aumento de 5.000% na busca pelo item em uma semana. Entre os dias 25 e 26 de agosto, o iFood reportou um avanço de 111% nos pedidos e 113% no número de unidades vendidas.

Esse fenômeno não é isolado. Em 2025, o 'morango do amor' apresentou um padrão semelhante, onde os pedidos saltaram de 11 mil em junho para 275 mil em julho, uma alta superior a 2.300%. Para profissionais da confeitaria, tais números representam oportunidades e desafios, pois a rapidez na viralização exige decisões ágeis e bem fundamentadas.

A precificação se torna um ponto crítico neste processo. O preço de venda deve considerar não apenas os ingredientes, mas também fatores como perdas de produção, mão de obra, energia, embalagem e taxas de plataforma. Ignorar esses aspectos pode comprometer o resultado, mesmo em um cenário de vendas crescentes.

Os preços do morango cravejado variam significativamente entre os estabelecimentos, situando-se entre R$ 13 e R$ 30, de acordo com a receita, apresentação e local de venda. Fróes ressalta que 'uma mesma receita pode ter preços diferentes dependendo da região e do público, por isso, confeiteiros devem entender seus próprios custos e o valor que faz sentido para o produto'.

O setor de panificação e confeitaria conta com mais de 330 mil empresas, e movimentou R$ 164,12 bilhões em 2025, segundo a Abip. Acompanhar as mudanças no comportamento do consumidor é essencial para explorar novas oportunidades de vendas neste mercado dinâmico.

Jonatas conclui que o desafio vai além de prever a próxima receita viral. 'É fundamental identificar quais tendências podem gerar mais vendas e um bom relacionamento com o consumidor'. Apesar do potencial de queda do morango cravejado diante de novas modas, a capacidade de transformar viralização em resultados continua a ser um grande desafio no setor.