Gala e Fuji: as duas rainhas da maçã brasileira

As maçãs Gala e Fuji são as principais representantes da produção brasileira, respondendo por impressionantes 95% da safra, com um total estimado de 1,4 milhão de toneladas na colheita de 2025/26, conforme dados da Associação Brasileira de Produtores de Maçã (ABPM).

A variedade Gala corresponde a 55% desse volume, enquanto a Fuji ocupa 40% do total. Apesar de serem bastante semelhantes, suas diferenças podem ser notadas em aspectos como aparência, cor, sabor e textura.

Principais Diferenças

A maçã Gala é caracterizada pela casca vermelha rajada sobre um fundo amarelado, apresentando também variantes de coloração vermelha uniforme. Seu formato é arredondado e levemente cônico, sendo conhecida por ser crocante, aromática e suculenta, com um sabor adocicado e um toque suave de acidez.

Por sua vez, a Fuji apresenta um formato mais arredondado, podendo ter a casca avermelhada que contrasta com um fundo verde-claro ou amarelado. Geralmente, é um pouco maior do que a Gala, com polpa firme, crocante e bastante suculenta, destacando-se por um sabor predominantemente doce.

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Origem das Variedades

A história da maçã Gala remonta à Nova Zelândia, onde foi desenvolvida na década de 1930 através do cruzamento das variedades Kidd’s Orange e Red Delicious. A Fuji, por outro lado, nasceu no Japão em 1939, na estação experimental de Tohoku, resultado do cruzamento entre Ralls Janet e Red Delicious, tornando-se disponível no mercado a partir da década de 1960.

No Brasil, ambas as variedades se popularizaram e atualmente dominam os pomares, especialmente nos estados de Santa Catarina e Rio Grande do Sul, que são os maiores produtores.

Benefícios Nutricionais

Além de suas diferenças de sabor e textura, tanto a Gala quanto a Fuji apresentam diversos benefícios nutricionais. Ambas são ricas em fibras, especialmente a pectina, contribuindo para um bom funcionamento intestinal, promovendo a saciedade e auxiliando no controle do colesterol e da glicemia.

Além disso, as maçãs são fontes de vitamina C e compostos antioxidantes, que ajudam na proteção celular e na saúde cardíaca. Consumir a fruta com casca preserva uma quantidade maior de fibras e compostos bioativos.

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Independentemente da variedade escolhida, a maçã é uma fruta prática, nutritiva e versátil. Gala e Fuji têm perfis diferentes de sabor, mas ambas são ótimas opções para incluir frutas na rotina alimentar de forma simples.