10 sopas ricas em proteínas para começar a semana saudável

Iniciar a semana com pratos leves e nutritivos pode influenciar positivamente sua energia e bem-estar. Nesse sentido, as sopas ricas em proteínas apresentam-se como uma excelente escolha, oferecendo benefícios para a saúde e proporcionando conforto durante os dias mais frios.

As sopas proteicas são elaboradas com ingredientes simples, que ajudam a fortalecer a musculatura, promovem a saciedade e garantem os nutrientes essenciais para o corpo. Abaixo, apresentamos 10 receitas de sopas que são perfeitas para incluir na sua rotina.

1. Sopa de Quinoa com Legumes

Esta sopa nutritiva é feita com quinoa e poderes vegetais, perfeita para uma refeição leve.

• 12 xícaras de chá de quinoa
• 22 colheres de sopa de azeite
• 33 dentes de alho picados
• 41 cebola picada
• 51 cenoura em cubos
• 62 batatas em cubos
• 71 xícara de chá de alho-poró picado
• 81/2 chuchu em cubos
• 92 tomates em cubos
• 101,8 l de água quente
• 11Sal, pimenta-do-reino, salsinha e cebolinha a gosto

Refogue o alho, cebola e alho-poró no azeite, acrescente os legumes e misture. Cozinhe com a quinoa e os temperos por cerca de 20 minutos até os legumes estarem macios.

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2. Sopa de Carne Moída com Abobrinha e Batata

Uma sopa reconfortante e cheia de sabor, ideal para aquecer os dias frios.

• 1300 g de carne moída
• 22 abobrinhas em cubos
• 31 batata em cubos
• 42 dentes de alho amassados
• 51 cebola picada
• 61 colher de sopa de azeite
• 7Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 8Água para cozinhar

Refogue a cebola e o alho, adicione a carne moída até dourar, e então junte abobrinha e batata. Cozinhe com água até os legumes ficarem macios.

3. Sopa de Frango com Vegetais

• 1400 g de peito de frango em cubos
• 22 xícaras de polpa de tomate
• 31 cebola picada
• 42 dentes de alho amassados
• 51 colher de sopa de azeite
• 61 cenoura em tiras
• 71 berinjela em cubos
• 81 batata em cubos
• 9Água quente e temperos a gosto

Tempere o frango e refogue, adicione os vegetais e misture com a polpa de tomate. Cozinhe com água até o frango e os legumes estarem prontos.

4. Sopa de Carne

• 1500 g de patinho em cubos
• 24 colheres de sopa de azeite
• 31 cebola picada
• 42 tomates picados
• 52 colheres de sopa de molho de tomate
• 62 l de caldo de carne
• 7200 g de vagem picada
• 81 cenoura em cubos
• 91 xícara de ervilha fresca
• 102 batatas em cubos
• 111 chuchu em cubos
• 12Sal e pimenta-do-reino a gosto

Em uma panela de pressão, refogue a cebola e a carne, adicione os tomates e misture. Depois, junte o caldo e cozinhe sob pressão. Adicione os legumes até ficarem macios.

5. Sopa de Grão-de-Bico com Frango Desfiado

• 11 xícara de grão-de-bico
• 2300 g de peito de frango cozido e desfiado
• 31 cebola picada
• 42 dentes de alho amassados
• 51 cenoura em cubos
• 61 tomate picado
• 71 colher de sopa de azeite
• 81 colher de chá de cúrcuma
• 91/2 colher de chá de pimenta-do-reino
• 101/2 colher de chá de cominho
• 111,2 l de caldo de legumes quente
• 12Salsinha picada e sal a gosto

Deixe o grão-de-bico de molho, refogue cebola e alho, adicione os legumes e o grão-de-bico. Cozinhe com o caldo e finalize com o frango desfiado.

6. Sopa de Lentilha Picante com Legumes

• 11 xícara de lentilha
• 21 colher de sopa de azeite
• 31 cebola picada
• 42 dentes de alho picados
• 51 cenoura em rodelas
• 62 batatas em cubos
• 71 pimentão vermelho em cubos
• 82 tomates picados
• 91 colher de chá de páprica picante
• 101/2 colher de chá de cominho
• 111/2 colher de chá de cúrcuma
• 121 l de caldo de legumes quente
• 13Sal e pimenta-do-reino a gosto

Refogue cebola e alho, adicione os legumes e tempere. Cozinhe a lentilha por 30 a 35 minutos até que tudo esteja macio.

7. Sopa de Frango com Brócolis

• 11 peito de frango em cubos
• 21 xícara de salsão picado
• 32 xícaras de floretes de brócolis
• 41 tomate picado
• 51 l de água quente
• 61 cebola picada
• 72 dentes de alho amassados
• 81 colher de sopa de azeite
• 9Sal e pimenta-do-reino a gosto

Refogue o alho e cebola, adicione o frango e, em seguida, o brócolis e salsão. Cozinhe com água até que tudo esteja pronto.

8. Sopa de Feijão-Preto com Legumes

• 12 xícaras de feijão-preto cozido
• 21 cenoura em cubos
• 31 batata em cubos
• 41 cebola picada
• 52 dentes de alho picados
• 61 colher de sopa de azeite
• 71,5 l de caldo de legumes
• 8Cominho, sal e pimenta-do-reino a gosto

Refogue a cebola e alho, adicione os vegetais e mescle com o feijão. Cozinhe até tudo estar macio e amasse um pouco do feijão para dar cremosidade.

9. Sopa de Abóbora com Grão-de-Bico

• 1500 g de abóbora-cabotiá em cubos
• 21 xícara de grão-de-bico cozido
• 31 cebola picada
• 42 dentes de alho amassados
• 51 colher de sopa de azeite
• 61 l de caldo de legumes
• 7Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 81/2 colher de chá de cúrcuma
• 91 pitada de páprica defumada

Refogue cebola e alho, adicione a abóbora e cozinhe até ficar macia. Misture o grão-de-bico e tempere antes de servir.

10. Sopa de Abóbora com Carne

• 1600 g de abóbora-cabotiá em cubos
• 2300 g de acém cozido e desfiado
• 31 cebola picada
• 43 dentes de alho amassados
• 51 cenoura picada
• 61 talo de salsão picado
• 71 colher de sopa de azeite
• 81,2 l de caldo de carne
• 91/2 colher de chá de páprica doce
• 101/2 colher de chá de cominho
• 111 folha de louro
• 12Sal, pimenta-do-reino, salsinha e cebolinha a gosto

Refogue os aromáticos, adicione a carne e a abóbora. Cozinhe e, se preferir, bata para uma textura cremosa antes de servir.