Cultivo de cogumelos cresce em Minas Gerais e transforma vidas

O cultivo de cogumelos em Minas Gerais, especialmente nas regiões da Serra da Mantiqueira e no sul do Estado, está crescendo rapidamente, atraindo tanto agricultores familiares quanto iniciantes no setor rural.

Um caso notável é o de Débora Rezende Garcia Vieira, uma ex-comerciante de calçados de Muzambinho, que, após fechar sua loja durante a pandemia, encontrou no cultivo de cogumelos uma nova vocação e fonte de renda.

Com o apoio de seu marido, Filipe Vieira, ela iniciou suas atividades em um sítio de 7.000 metros quadrados que pertence ao pai. "Sempre quis trabalhar com produtos orgânicos em uma área onde predominam fazendas de café e granjas. Comecei estudando outras culturas, mas ao descobrir o cogumelo, vi uma grande oportunidade e me tornei a pioneira na produção em Muzambinho", relata Débora.

Ela investiu R$ 40 mil para montar uma estufa em 2022, onde mensalmente produz cerca de 60 quilos de shimeji branco, uma variedade que prospera em locais com grande variação de temperatura, como o sul de Minas. A estufa é equipada com um telhado ecológico feito de caixinhas de leite recicladas, que ajudam a regular a temperatura interna e a retenção de calor.

A umidade é mantida em 80%, com temperaturas que variam entre 20ºC e 26ºC. "Os cogumelos são colhidos pela manhã e imediatamente refrigerados para interromper seu crescimento. Após cinco horas, são preparados para entrega, pois têm apenas oito dias de validade", explica.

Débora vende seu shimeji fresco em várias cidades da região, fazendo entregas diretas a varejões, restaurantes e clientes residenciais. "No começo, eu distribuía apenas em Muzambinho, abordando pessoas sobre os benefícios dos cogumelos, mas muitos relutavam em provar. Com o apoio de uma gastróloga, criei receitas como pastel de shimeji e antepastos, promovendo degustações que ajudaram a mudar a percepção sobre o produto", conta.

Atualmente, Débora planeja expandir sua produção instalando mais prateleiras na estufa e contratando um funcionário para garantir a qualidade dos cogumelos, que requerem cuidados constantes.

Além disso, sua estratégia de divulgação evoluiu; agora, ela também promove turismo rural, recebendo visitantes em sua estufa para uma experiência guiada, que inclui degustação de pratos feitos com cogumelo.