Aproveitamento do farelo de arroz traz novas oportunidades ao setor

O farelo de arroz está ganhando destaque no setor alimentício, especialmente em um contexto onde a indústria busca maximizar o valor de seus subprodutos e atender a consumidores cada vez mais exigentes quanto aos componentes dos alimentos.

Gilmar Pretto, integrante do Conselho Fiscal da Minupar Participações SA, ressalta o potencial subutilizado do farelo de arroz desengordurado, que é produzido diariamente através da extração de óleo, resultando em um subproduto que é quase isento de gordura.

Essa proteína é rica em digestibilidade e possui um perfil hipoalergênico, sendo isenta de ingredientes como leite, soja e glúten, o que a torna atraente para a alimentação humana.

O Potencial do Farelo de Arroz

O Brasil, ao produzir cerca de 10 milhões de toneladas de arroz por safra, gera um volume considerável de farelo, que corresponde a 8% a 11% do peso total do grão. Após a extração do óleo, a maior parte deste farelo é destinada à alimentação animal, um uso que pode não aproveitar todos os benefícios nutricionais que ele oferece.

A crescente conscientização do consumidor sobre a composição dos alimentos abre espaço para o farelo de arroz, que se alinha ao conceito de "clean label" — produtos com ingredientes reconhecíveis e menos aditivos artificiais.

Para a indústria, explorar melhor a proteína do farelo de arroz não é apenas uma questão econômica, mas também uma oportunidade de inovação. O Brasil, sendo o maior produtor de arroz na América Latina, possui uma cadeia produtiva que gera emprego e pode beneficiarse da valorização de sua matéria-prima.