Bahia se destaca na produção de café no Dia Mundial do Café

Nesta terça-feira, 14 de outubro, o Brasil celebra o Dia Mundial do Café, destacando a importância desse produto na cultura nacional. Em 2026, a Bahia continuará a se afirmar como um dos principais estados produtores, ocupando a quarta posição no ranking nacional, com previsão de uma colheita de 227,9 mil toneladas.

Segundo o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), o café figura como o quarto maior produto da agricultura no estado. Vivaldo Góis, secretário da Agricultura, Pecuária, Irrigação, Pesca e Aquicultura (Seagri), enfatiza que as condições climáticas e a qualidade do trabalho dos produtores têm garantido uma produção de café de excelência, reconhecida no Brasil e internacionalmente.

A predominância da variedade canephora ou conilon, que apresenta alta resistência a pragas, marca a produção baiana desde 2016. Este ano, deve representar cerca de 133.055 toneladas, ou seja, 60% da colheita total. Já o café arábica, com suas características refinadas, deve produzir 94,8 mil toneladas, equivalente a 41,6% do total.

Regiões Produtoras e Qualidade

As regiões de Extremo Sul, Sudoeste e Chapada Diamantina lideram a produção, com destaque para Itamaraju, que lidera com 26,1 mil toneladas, seguida por Prado e Barra da Estiva. As áreas cultivadas em Vitória da Conquista são famosas pelo café arábica, cultivo essencial para a agricultura familiar da região.

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Essas localidades não apenas buscam certificações de sustentabilidade, mas também se adaptam às exigências do mercado com cooperativismo e valorização do produto

O café arábica da Chapada Diamantina recebe o selo de Indicação Geográfica, garantindo sua qualidade. Isso é resultado de um clima ideal e práticas tradicionais de colheita, que conferem notas sensoriais exclusivas ao produto.

Expansão do Cultivo e Políticas de Incentivo

O potencial da Bahia para expandir o cultivo de café é significativo. Estudos mostram que o Vale do São Francisco pode ser uma nova área produtiva para o café conilon irrigado, aproveitando a já existente infraestrutura de irrigação. O Baixo Sul e o Recôncavo, históricas áreas de produção de cacau e guaraná, também se mostram favoráveis.

O Governo da Bahia, através da Seagri, tem trabalhado para articular a cadeia produtiva do café, com foco na modernização, assistência técnica e fortalecimento das cooperativas locais, assegurando um futuro promissor para a cultura.