Goiás lidera produção de ketchup com tomates do cerrado

No cerrado brasileiro, uma operação transforma milhões de tomates em diversos produtos, incluindo ketchup, que são distribuídos para todo o país.

O processo de produção envolve tecnologia sofisticada, seleção cuidadosa e agilidade, assegurando que os tomates cheguem à mesa dos consumidores rapidamente.

Processo de cultivo e colheita

O plantio ocorre entre o início do ano até abril, seguindo uma regra clara: não se planta tomate em safras consecutivas na mesma área. As sementes são escolhidas com rigor técnico, e as mudas recebem cuidados especiais durante seu desenvolvimento.

Na região do cerrado em Goiás, o clima propício favorece a colheita entre junho e outubro, um período seco que é essencial para garantir a qualidade dos frutos.

Publicidade

Inspeção e processamento

Após a colheita, os tomates são transportados diretamente para a fábrica, onde cada lote passa por uma rigorosa inspeção. Amostras são avaliadas por equipes técnicas que consideram fatores como cor, teor de açúcar, pH e condições físicas do fruto.

Os tomates que passam pela inspeção seguem para uma lavagem cuidadosa e remoção de impurezas, antes de serem processados em pasta de tomate, a base para produtos como ketchup e molhos.

Inovação tecnológica

A operação faz uso de tecnologia avançada, que inclui GPS e aprendizado de máquina, permitindo o monitoramento em tempo real das lavouras. Essa inovação resultou em um aumento da produção, que mais que dobrou em relação aos anos anteriores, com 100% dos tomates sendo cultivados na região.