Importância das Boas Práticas de Produção de Trigo para Qualidade

As Boas Práticas de Produção (BPP) de trigo, adequada desde a implantação da lavoura até o armazenamento, são essenciais para garantir grãos de qualidade e melhores preços na comercialização. A separação rigorosa dos lotes de trigo após a colheita é fundamental para preservar a qualidade industrial dos grãos e evitar perdas.

Diferenças em características como umidade, teor de proteína e peso do hectolitro podem comprometer o aproveitamento do cereal quando diferentes padrões são misturados. O período de colheita, entre outubro e fevereiro, intensifica a necessidade de cuidados na recepção e armazenamento, onde misturar grãos úmidos com já secos pode aumentar o risco de deterioração.

O peso do hectolitro é um dos principais indicadores para a classificação do trigo, determinando sua densidade e o rendimento na fabricação de farinha. Além disso, o teor de proteína e a força de glúten são cruciais, influenciando a industrialização e o uso do trigo em diferentes produtos. A avaliação de grãos deve ser meticulosa para evitar a mistura de lotes com características distintas.

A limpeza e o acompanhamento da conservação dos grãos contribuem para a qualidade final, enquanto a segregação e o registro de informações sobre os lotes influenciam na redução de perdas e no atendimento às demandas do mercado. A adoção de práticas que permitem o armazenamento diferenciado é uma condição importante para a maximização do valor comercial do trigo.