Mel de melato de bracatinga se destaca no Sul do Brasil

Em regiões elevadas do Sul do Brasil, o mel de melato de bracatinga tem conquistado destaque por suas características incomuns, sendo mais escuro e menos doce do que o mel tradicional.

Processo de Produção Inusitado

Diferentemente do mel comum, que é produzido a partir do néctar das flores, o melato é derivado de uma secreção açucarada liberada por cochonilhas que se alimentam da seiva da árvore bracatinga. As abelhas recolhem essa substância e a transformam em mel dentro da colmeia.

Regiões Produtoras

A produção do mel de melato se concentra principalmente no Planalto Sul Brasileiro, abarcando partes de Santa Catarina, Paraná e Rio Grande do Sul, com São Joaquim em Santa Catarina sendo um dos principais polos de produção.

Características Diferenciadas

Estudos da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC) revelaram que o mel de melato possui uma concentração maior de minerais e compostos fenólicos, além de um teor reduzido de glicose e frutose. Essas particularidades fazem com que ele cristalize menos rapidamente em comparação ao mel floral.

Reconhecimento e Exportação

Apesar de ainda ser um produto pouco conhecido no Brasil, o mel de melato de bracatinga ganhou reconhecimento internacional. Em 2021, conquistou o registro de Indicação Geográfica, reconhecendo sua origem específica e as condições naturais que influenciam suas características, concedido pelo Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI).