Preço do boi gordo sobe em agosto com alta na demanda

Em agosto, o preço do boi gordo registrou um aumento significativo, impulsionado pela redução na oferta de bovinos prontos para o abate e pela demanda robusta, especialmente do mercado internacional.

Conforme dados do Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea), o Indicador do Boi Gordo Cepea/Esalq, que serve de referência para o estado de São Paulo, teve uma média de R$ 345,92 por arroba, representando uma valorização real de 3,1% em relação a julho. Analisando o ano passado, esse valor é 9,8% superior ao de agosto de 2025.

Durante a primeira quinzena de agosto, o indicador ficou em torno de R$ 347, enquanto, na segunda metade, estabilizou-se em R$ 344, com essa média se mantendo firme até o final do mês.

De acordo com os pesquisadores do Cepea, essa questão de oferta tem sido crucial para a manutenção das cotações, com muitos pecuaristas optando por se abster de vender novos lotes no intuito de obter melhores preços em breve.

Além disso, a previsão é que a quantidade de bovinos confinados neste ano seja inferior ao de 2025, o que pode limitar ainda mais a entrada de gado no mercado, restringindo possibilidades de queda no valor da arroba.

Esse panorama ganha impulso adicional dependendo da performance das exportações brasileiras de carne bovina.

A valorização do boi também reverberou nos preços atacadistas, onde a carcaça casada bovina na Grande São Paulo registrou um preço médio de R$ 24,06 por quilo em agosto, o que significa um aumento real de 1,9% em relação a julho e de 9,8% em comparação ao mesmo mês do ano anterior.

Apesar da alta nos preços da arroba, a carne bovina continua a ter uma relação de preços que favorece o atacado, com uma média de diferença de R$ 14,98 por arroba entre a carcaça e o boi gordo em agosto. Essa relação tem sido favorável à carcaça bovina desde março de 2023.