Cinco receitas saborosas com abobrinha para o seu almoço

A abobrinha é um vegetal rico em nutrientes, como vitaminas, minerais e fibras, que contribuem para o bom funcionamento do organismo. Além de nutritiva, ela é bastante versátil e pode ser incluída na alimentação de maneira prática e saborosa.

✨ Confira abaixo cinco receitas que fazem da abobrinha a estrela do seu almoço.

1. Risoto de abobrinha

Ingredientes: 1 xícara de chá de arroz arbóreo, 1 abobrinha cortada em rodelas finas, 1/2 cebola picada, 2 dentes de alho picados, 2 colheres de sopa de azeite de oliva, 1/2 xícara de chá de vinho branco seco, 4 xícaras de chá de caldo de legumes quente, 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado, 1 colher de sopa de manteiga, sal e pimenta-do-reino moída a gosto, salsinha para decorar.

Modo de preparo: Em uma panela, aqueça uma colher de sopa de azeite em fogo médio. Adicione metade da abobrinha e refogue por aproximadamente 3 minutos, até ficar levemente macia. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Retire da panela e reserve. Na mesma panela, coloque o restante do azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o alho e mexa por mais 1 minuto. Adicione o arroz arbóreo e refogue por aproximadamente 2 minutos. Despeje o vinho e mexa até que o líquido seja quase totalmente absorvido. Acrescente uma concha de caldo de legumes e, conforme o líquido for sendo absorvido, adicione mais caldo, uma concha por vez. Após cerca de 10 minutos, acrescente a outra metade da abobrinha e continue o processo. Quando o arroz estiver al dente, adicione a manteiga e o queijo parmesão, misturando bem. Finalize com a abobrinha reservada, ajuste o tempero e sirva decorado com salsinha.

2. Quiche de abobrinha com alho-poró

Ingredientes: Para a massa: 1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo, 3 colheres de sopa de manteiga gelada, 1 ovo, 2 colheres de sopa de água gelada, 1 pitada de sal. Para o recheio: 1 abobrinha ralada, 1 talo de alho-poró cortado em rodelas, 1/2 cebola picada, 2 dentes de alho picados, 1 colher de sopa de azeite de oliva, 3 ovos, 1/2 xícara de chá de leite, 100 g de creme de leite, 100 g de queijo muçarela ralado, 2 colheres de sopa de queijo parmesão, noz-moscada, sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo: Misture a farinha e o sal em uma tigela. Acrescente a manteiga e misture até formar uma farofa. Misture o ovo e a água até obter uma massa homogênea. Refrigere por 15 minutos, abra a massa e forre uma forma de quiche. Asse por 10 minutos. Em uma frigideira, refogue a cebola, o alho e o alho-poró. Junte a abobrinha e cozinhe até amolecer. Bata os ovos com leite e creme de leite, misture os ingredientes refogados e adicione à massa pré-assada. Finalize com queijo parmesão e asse por 30 a 35 minutos.

3. Abobrinha recheada com carne moída

Ingredientes: 2 abobrinhas, 300 g de carne moída, 1/2 cebola picada, 2 dentes de alho picados, 1 tomate, 3 colheres de sopa de molho de tomate, 100 g de queijo muçarela, 2 colheres de sopa de queijo parmesão, orégano, azeite, salsinha, sal, pimenta e 1 colher de chá de páprica doce.

Modo de preparo: Corte as abobrinhas ao meio e retire a polpa. Regue com azeite e tempere. Asse por 10 minutos. Refogue cebola, alho e carne até dourar. Adicione tomate, polpa de abobrinha e molho, e cozinhe até suculento. Recheie as abobrinhas, cubra com queijo e asse por mais 15 a 20 minutos.

4. Gratinado de abobrinha cremoso

Ingredientes: 2 abobrinhas cortadas, 1 colher de sopa de azeite, 1/2 cebola, 2 dentes de alho, 1 colher de sopa de manteiga, 1 colher de sopa de farinha, 1 xícara de leite, 100 g de creme de leite, 100 g de queijo muçarela, 3 colheres de sopa de queijo parmesão, noz-moscada, salsinha, sal e pimenta.

Modo de preparo: Refogue as abobrinhas e reserve. Faça um molho branco com cebola, alho, farinha e leite. Adicione creme de leite e temperos. Em um refratário untado, faça camadas de molho, abobrinha e queijo. Asse por 20 a 25 minutos até dourar.

5. Macarrão com abobrinha e molho de queijo

Ingredientes: 300 g de macarrão tipo espaguete, 1 abobrinha em cubos, 1 colher de sopa de azeite, 1/2 cebola, 2 dentes de alho, 1 colher de sopa de manteiga, 1 colher de sopa de farinha, 1 1/2 xícara de leite, 100 g de queijo muçarela, 3 colheres de sopa de queijo parmesão, noz-moscada, salsinha, sal, e pimenta.

Modo de preparo: Cozinhe o macarrão. Refogue a abobrinha até dourar. Prepare um molho com manteiga, cebola, alho, farinha e leite. Adicione muçarela, parmesão e temperos. Misture a abobrinha e o macarrão ao molho.