Concurso de Hidromel destaca diversidade no Brasil durante Expointer

A Expointer, que ocorre em Esteio, Rio Grande do Sul, é palco de um concurso dedicado ao hidromel, uma bebida que se destaca pela fermentação do mel, revelando a diversidade do produto no Brasil.

O evento, promovido pela Federação das Associações de Meliponicultores do Estado (Femers) e pela Federação Brasileira das Associações de Criadores de Animais de Raça (Febrac), recebe o suporte da Associação Sul-Brasileira de Produtores de Hidromel (ASH). Esta organização conta com a responsabilidade de conduzir a avaliação e os julgamentos das amostras.

Os jurados realizam análises às cegas, garantindo que a identidade do produtor e da marca permaneçam desconhecidas durante o julgamento. Segundo Felipe Nogueira, presidente da ASH, o foco está na avaliação técnica e sensorial das amostras.

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Avaliamos aspectos como aparência, aroma, sabor, sensação de boca e a impressão geral da bebida. Também verificamos se existem defeitos de produção, como aromas ou sabores indesejados, problemas de fermentação, desequilíbrio ou qualquer outra característica que prejudique a qualidade do produto.

O concurso abrange quatro categorias distintas: mel de abelhas com ferrão, mel de abelhas sem ferrão, misturas e hidroméis especiais. As avaliações seguem os padrões do Beer Judge Certification Program (BJCP), que define critérios internacionais para competições de bebidas.

Os participantes do concurso incluem produtores de diferentes nacionalidades e níveis de experiência, desde artisans a indústrias estabelecidas, e os três melhores em cada categoria serão premiados.

A cerimônia de premiação está marcada para o dia 4 de setembro, na Casa da Febrac, dentro do Parque de Exposições Assis Brasil, em Esteio.