Aumento no preço da pizza impacta famílias em São Paulo

No Dia da Pizza, comemorado nesta sexta-feira (10), surge um paradoxo na economia brasileira: apesar da abertura de aproximadamente 13 novas pizzarias a cada dia, muitas famílias enfrentam dificuldades crescentes para incluir este item em sua dieta devido ao aumento de preços.

Índice Mozarela e o cenário de consumo

Dados do Índice Mozarela, criado pela Faculdade de Tecnologia do Estado de São Paulo (Fatec), revelam que, em 2025, a renda média das famílias de São Paulo permite a compra de 120 pizzas por mês, uma queda em relação a 131 em 2021.

Embora o índice seja focado na capital paulista, ele é um reflexo significativo do comportamento do mercado consumidor brasileiro. São Paulo, reconhecida como a capital da pizza no Brasil, é um termômetro para questões de preços, renda e consumo.

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Oscilações nos preços e na renda

Com o crescente custo dos insumos e a estagnação nos rendimentos, as famílias, especialmente as de menor renda, sentem o impacto da inflação nos seus orçamentos. Pesquisa aponta que em bairros como Alto de Pinheiros, é possível comprar até 313 pizzas por mês, enquanto em áreas mais periféricas, como Anhanguera, este número cai para apenas 73.

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O orçamento das famílias é muito limitado, então o preço baixo é fundamental para a venda.

Os preços das pizzas também variam significativamente de acordo com a localização, refletindo o poder de compra dos consumidores nas diferentes regiões da cidade.

Expansão do setor de pizzarias

Apesar das dificuldades financeiras das famílias, o setor de pizzarias no Brasil continua sua expansão. Em 2025, o número de pizzarias ativas cresceu para 40.332, o maior da última década, com uma redução drástica no fechamento de estabelecimentos.

Gustavo Cardamoni, presidente da Apubra, destaca a resiliência do setor que, apesar das adversidades econômicas, continua a atrair novos empreendedores, possibilitando uma diversificação no mercado.