Aprenda a fazer Skolebrød, o doce tradicional da Noruega

Neste domingo (5/7), durante o emocionante confronto entre Brasil e Noruega na Copa do Mundo, aproveite para conhecer um dos tesouros da culinária norueguesa: o Skolebrød. Esse tradicional pão doce, cujo nome significa 'pão da escola', é um deleite recheado com creme de baunilha e coberto com cocô ralado, e representa um marco na confeitaria da Noruega.

Ingredients para o Skolebrød

Para preparar o Skolebrød, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 1Creme: ¼ xícara de açúcar; 1 colher de sopa de amido de milho; 1 xícara de leite; 3 gemas de ovo; 1 colher de sopa de manteiga; 2 colheres de chá de essência de baunilha.
• 2Pão doce: 3 copos de farinha de trigo; 1 pacote (2 ¼ colheres de chá) de fermento químico; ⅓ copo de açúcar; 1 ¼ colher de chá de cardamomo; 1 ovo; 1 copo de leite morno; 5 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente.
• 3Cobertura: 1 xícara de açúcar de confeiteiro; 1½ colher de sopa de água; 1 xícara de coco ralado adoçado.

Modo de Preparo

Inicialmente, comece pelo creme de confeiteiro. Em uma panela, misture o açúcar, o amido de milho, o leite e as gemas. Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo sempre, até ferver e engrossar. Retire do fogo, adicione a manteiga e a baunilha, e misture até atingir uma consistência suave. Reserve na geladeira.

Para a massa, combine a farinha, fermento, açúcar e cardamomo em uma batedeira ou tigela. Adicione o ovo, leite morno e manteiga. Sove por cerca de 10 minutos até a massa ficar lisa e soltar das laterais da tigela. Deixe crescer até dobrar de tamanho.

Divida a massa em 12 porções e modele em bolinhas. Pressione o centro de cada bolinha para formar uma cavidade. Deixe crescer novamente. Após isso, preencha as cavidades com o creme e asse em forno pré-aquecido a 200°C por 13 a 15 minutos.

Para a cobertura, misture o açúcar de confeiteiro com água até formar uma calda. Despeje sobre os pães frios e polvilhe o coco ralado.