Dicas do Instituto de Pesca para Escolher Peixes Frescos na Páscoa

Com a Páscoa se aproximando, o consumo de peixe aumenta significativamente no Brasil, especialmente na Sexta-Feira Santa. No entanto, muitos consumidores têm dúvidas sobre como garantir que o peixe adquirido está fresco e seguro para consumo.

Identificando um Peixe Fresco

A escolha do pescado deve começar no ponto de venda. É sempre melhor optar por estabelecimentos certificados pela Vigilância Sanitária. Fique atento(a) aos seguintes sinais de frescor:

• 1Olhos: devem ser brilhantes e salientes, nunca fundos ou opacos.
• 2Brânquias: devem ser avermelhadas, úmidas e livres de muco.
• 3Escamas: firmes e bem aderidas, com um brilho natural.
• 4Carne: consistente e elástica; ao pressionar, deve recuperar a forma.
• 5Odor: o peixe deve ter um leve cheiro do mar; um odor forte indica que está estragado.

Uma dica valiosa é deixar a compra de peixe para o final das suas compras, minimizando o tempo que ele fica fora da refrigeração.

Pescado Congelado: Cuidados a Considerar

O peixe congelado é uma alternativa segura, desde que algumas precauções sejam seguidas. Verifique sempre a validade do produto e analise a embalagem em busca de cristais de gelo, que podem indicar um descongelamento anterior. Certifique-se de que o freezer esteja a -18°C e nunca recongele um pescado que já foi descongelado.

Os Benefícios do Consumo de Pescado

O pescado é uma excelente fonte de proteína, rica em ômega 3, que é benéfico para a saúde do coração e do cérebro. Além disso, fornece vitaminas essenciais como A, D e complexo B (sobretudo B12), assim como minerais importantes como ferro, cálcio, fósforo e iodo. Estudos indicam que o consumo de peixe entre duas a três vezes por semana pode ajudar na prevenção de doenças cardíacas e favorecer o funcionamento saudável do organismo.

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O Instituto de Pesca também promove o consumo de espécies menos conhecidas, conhecidas como peixes não convencionais (Penacos), capazes de diversificar a dieta e contribuir para a economia local.