Sopas ricas em proteína para aquecer o inverno

Com a chegada do frio, as sopas se destacam como uma das opções mais populares para as refeições, oferecendo praticidade, sabor e conforto. Além de aquecer os dias gelados, elas podem ser uma alternativa completa e nutritiva, especialmente quando preparadas com ingredientes ricos em proteína.

✨ Confira três receitas de sopas práticas e ricas em proteínas para o seu jantar!

1. Sopa de frango com feijão e legumes

Essa sopa combina frango desfiado, feijão, e uma variedade de legumes, resultando em uma refeição rica e saborosa.

1500 g de peito de frango cozido e desfiado
21 xícara de chá de feijão cozido
31 colher de sopa de azeite de oliva
41 cebola picada
53 dentes de alho picados
62 tomates maduros picados
71 cenoura cortada em cubos
81 xícara de chá de milho-verde
91 abobrinha cortada em cubos
101 l de caldo de legumes caseiro
111 colher de chá de páprica defumada
121/2 colher de chá de cominho
13Sal e pimenta-do-reino a gosto
14Suco de 1 limão
152 colheres de sopa de cheiro-verde picado

Para preparar, aqueça o azeite em uma panela grande e refogue a cebola e o alho. Adicione os tomates, a páprica e o cominho, cozinhando até formar um molho. Em seguida, acrescente os legumes e o caldo de legumes, cozinhando até ficarem macios. Misture o frango e o feijão, tempere a gosto e finalize com limão e cheiro-verde. Sirva quente.

2. Sopa de carne desfiada com feijão-branco e alho-poró

Esta sopa é perfeita para quem aprecia uma combinação de carnes e leguminosas.

1500 g de acém cortado em pedaços
22 xícaras de chá de feijão-branco cozido
31 colher de sopa de azeite de oliva
41 alho-poró fatiado
51 cebola picada
63 dentes de alho picados
71 cenoura cortada em cubos
81 abobrinha cortada em cubos
91,5 l de água
101 folha de louro
11Sal e pimenta-do-reino a gosto
12Salsinha picada a gosto

Aqueça o azeite em uma panela de pressão e doure a carne. Em seguida, adicione cebola, alho e refogue. Acrescente a água e a folha de louro, cozinhando sob pressão. Depois, desfie a carne, misture o alho-poró, cenoura e abobrinha, e então adicione o feijão-branco. Cozinhe para integrar os sabores e finalize com salsinha.

3. Sopa de carne com legumes

Ideal para aquecer o corpo, esta sopa é feita com músculo e uma seleção de legumes.

1500 g de músculo bovino magro cortado em cubos
21 colher de sopa de azeite de oliva
31 cebola picada
42 dentes de alho picados
52 cenouras cortadas em cubos
62 batatas cortadas em cubos
71 chuchu cortado em cubos
81 talo de salsão picado
91,5 l de água
101 folha de louro
11Sal e pimenta-do-reino a gosto
122 colheres de sopa de salsa picada

Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e doure a carne. Adicione cebola e alho, e refogue. Misture os legumes, água e folha de louro, e cozinhe por 30 minutos. Acrescente as batatas e chuchu, cozinhando até ficarem macios, e finalize com salsa a gosto.