Cotações do boi gordo permanecem estáveis em São Paulo

Nesta segunda-feira, 3 de julho, o mercado do boi gordo em São Paulo mostrou estabilidade nas cotações, de acordo com a consultoria Scot. Esse comportamento é típico para o início da semana, onde os negócios tendem a ser mais escassos.

A média das escalas de abate se mantém em torno de seis dias. Além disso, a Scot destacou que o contrato futuro de boi gordo com vencimento em julho de 2026 foi liquidado na B3 no último dia útil de julho, com preços fechando em R$ 346,02 por arroba.

No mesmo dia, o indicador do Cepea marcou a arroba em R$ 346,56, enquanto a Scot Consultoria apontou um valor de R$ 347,41, com base na média móvel dos últimos cinco dias.

Movimentação no atacado de carne

O atacado de carne com osso registrou um aumento nas vendas na última semana. Embora o varejo tenha começado o período em ritmo lento, as transações ganharam impulso gradativamente, elevando a demanda por reposição de estoques.

Os valores das carcaças apresentaram variações significativas, sendo a carcaça casada do boi capão vendida a R$ 23,70 por quilo, um aumento de 2,4%. A carcaça do boi inteiro teve alta de 2%, alcançando R$ 23,20 por quilo.

A carcaça da vaca subiu 2,3%, cotada a R$ 22,65 por quilo, enquanto a da novilha teve valorização de 2%, com preço de R$ 22,70 por quilo.

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Desempenho do mercado de proteínas alternativas

Em contraste, o mercado de proteínas alternativas, como frango e suíno, observou uma queda em seus preços. O preço do frango médio caiu 1,6%, para R$ 6,10 por quilo, enquanto o suíno especial apresentou uma redução de 2,5%, sendo vendido a R$ 7,70 por quilo.

Essas movimentações refletem uma tendência oposta à observada no mercado da carne bovina, conforme a Scot Consultoria.