Inteligência Artificial avalia frescor da carne em segundos

Uma nova tecnologia desenvolvida no projeto RastreIA revela-se capaz de identificar carne estragada em questão de segundos, utilizando inteligência artificial para melhorar o controle de qualidade na cadeia de alimentos.

A aplicação, que opera com imagens digitais e modelos computacionais, promete analisar o frescor da carne de forma rápida e não destrutiva, superando os métodos tradicionais que exigem análises laboratoriais demoradas e suscetíveis a erros humanos.

Visão Computacional em Ação

O sistema integra técnicas de visão computacional para examinar características visuais do produto em tempo real. Essa abordagem permite uma avaliação mais precisa de cada peça na linha de produção, aumentando a eficiência no processo e minimizando o desperdício de alimentos.

Outra vantagem significativa é a redução de custos operacionais e a possibilidade de instalar o sistema em ambientes industriais sem a necessidade de contato físico ou o uso de reagentes, facilitando sua adoção no setor.

Entretanto, os pesquisadores alertam que essa tecnologia deve complementar os métodos tradicionais, pois não consegue captar todos os aspectos internos da carne, como alterações microbiológicas. Desafios como iluminação e variações naturais dos alimentos ainda precisam ser aperfeiçoados.