Alta nos Preços dos Ovos no Brasil: A Influência da Quaresma e da Oferta Controlada

Mercado interno vê aumento nos preços após queda de cinco meses; demanda e oferta se ajustam.

Após experimentar uma queda nos preços que perdurou por cinco meses, os preços dos ovos no Brasil começaram a ascender novamente, a partir de fevereiro, com um movimento que segue forte em março. Essa valorização é impulsionada por uma demanda aquecida, especialmente durante a quaresma, e por uma oferta internamente restrita.

Cenário Atual

Dados do Cepea (Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada) indicam que os preços estão se valorizando em todas as localidades monitoradas. Os ovos do tipo extra branco, por exemplo, passaram a ter um aumento de até 19% na média de março em comparação ao mês anterior.

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O aumento da demanda é a característica marcante deste período, impulsionado pelas tradições quaresmais e pelo retorno das aulas, que revitaliza o consumo
— Claudia Scarpeli, pesquisadora do Cepea

✨ A quaresma tradicionalmente acarreta um crescimento no consumo de ovos.

Contexto do Mercado

No período que precede a Páscoa, há uma tendência da população optar por ovos, reduzindo o consumo de outras proteínas, como a carne vermelha. Produtores notam um aumento nas vendas, especialmente em estabelecimentos de varejo.

Além disso, a oferta de ovos foi ajustada. Após um começo de ano com preços em queda — onde a caixa com 30 dúzias chegou a custar cerca de R$ 89 em janeiro —, os produtores mudaram a produção para equilibrar a situação do mercado. 'O setor é muito sensível à oferta e à demanda, e o planejamento das granjas é crucial para evitar flutuações de preço', diz a pesquisadora.

Expectativas Futuras

Diferentemente de 2025, quando o clima e as ondas de calor impactaram a produção, este ano não apresentou grandes mudanças climáticas até agora. No entanto, os custos de produção permanecem preocupantes, com a alimentação das aves — baseada em milho e farelo de soja — sendo a maior despesa, além de embalar e distribuir.

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As tensões no Oriente Médio podem afetar os custos de transporte e, futuramente, impactar o consumidor final
— Cepea

Mesmo com a recuperação dos preços, este aumento ainda não é percebido de forma significativa. O comportamento dos preços nos meses seguintes dependerá do equilíbrio entre a produção e o consumo — uma possível expansão da produção além da capacidade de absorção do mercado pode resultar numa pressão negativa nos preços ao longo do segundo semestre.

✨ O consumo doméstico de ovos alcançou 288 unidades por habitante no último ano.

Para 2025, a produção de ovos no Brasil foi de 4,95 bilhões de dúzias, evidenciando um crescimento de 5,7% comparado ao ano anterior.