Cacau de Medicilândia é bicampeão mundial em qualidade

Em uma plantação de apenas três hectares em Medicilândia (PA), a amêndoa da variedade Alvorada 01 conquistou o título de melhor do mundo por duas vezes consecutivas. O casal de agricultores, Miriam Federicci e Leomar Vieira, cultiva essa variedade de cacau fina, conhecida por seu sabor característico e notas florais.

Com cerca de 350 pés de Alvorada 01, a produção destaca-se pela qualidade, que é muito apreciada por chocolatiers. Miriam explica que o manejo cuidadoso e a colheita no momento certo são essenciais para garantir a excelência das amêndoas. 'After harvesting, the cocoa must rest for three days and then undergo a careful fermentation process,' she adds.

Durante a premiação em Amsterdã, o jurado e chef confeiteiro Giacomo Pischiutti elogiou as amêndoas, mencionando sua acidez vibrante e notas de frutas vermelhas e amarelas. O surgimento desta planta híbrida na roça da sogra de Leomar foi inusitado, mas levou à criação de clones para a expansão da produção.

A assistência da Emater foi fundamental na regulamentação e documentação necessárias para participar dos concursos. Hoje, suas amêndoas são distribuídas para diversos estados brasileiros, com destaque para a marca Monjolo Chocolates, que também obteve prêmios com essas amêndoas.

Além de ampliar sua plantação, Miriam e Leomar buscam manter a qualidade e a fama, trabalhando todos os dias para conquistar novos prêmios em competições futuras. 'Queremos nos manter no pódio e deixar nossa marca no mercado', conclui Miriam.