Café brasileiro: maior produtor mundial e curiosidades sobre a bebida

O Brasil é responsável por cerca de um terço do café consumido globalmente, consolidando-se como o principal produtor e exportador da bebida. Em 2026, a estimativa da produção nacional é de 67,6 milhões de sacas de café beneficiado, um recorde que representa um crescimento de 19,6% em relação à safra de 2025, conforme a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab).

A exportação brasileira em 2025 alcançou um marco de US$ 16,1 bilhões, apesar da diminuição de 17,1% na quantidade exportada. O café é vital para a economia, sendo uma commodity extremamente comercializada que sustenta os meios de vida de até 25 milhões de agricultores e suas famílias.

Curiosidades sobre o café

1. Cabras foram responsáveis pela descoberta do café? A lenda diz que o pastor Kaldi percebeu que suas cabras ficavam mais agitadas após consumir frutos de um arbusto, o que levou os monges a criarem uma bebida quente para ajudá-los a rezar durante a noite.

2. O maior consumidor de café não é o Brasil. O país ocupa a segunda posição em consumo, atrás dos Estados Unidos, com uma diferença de cerca de 5 milhões de sacas.

3. O café descafeinado ainda contém cafeína, com limites definidos pela Anvisa. O processo de descafeinização envolve três métodos principais para remover a cafeína sem perder sabor.

4. O café arábica e o robusta possuem diferenças sensoriais, permitindo a criação de blends com perfis de sabor distintos.

5. O café mais caro do mundo, Kopi Luwak, é produzido a partir de grãos que passam pelo sistema digestivo de uma civeta asiática, proporcionando sabor único e exótico.