Produção de leite no Brasil alcança recorde de 36,7 bilhões de litros em 2025

A produção de leite no Brasil alcançou um recorde de 36,7 bilhões de litros em 2025, evidenciando um crescimento de 2,7% em relação ao ano anterior. Este é o terceiro ano consecutivo de expansão, mesmo com a redução de 2,7% no número de vacas ordenhadas, que totalizou 14,7 milhões de animais.

Os dados que demonstram o aumento de produtividade são parte da Pesquisa da Pecuária Municipal, divulgada pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE). O total de vacas ordenhadas em 2025 é o menor registrado desde 1979 e reflete a tendência de queda no rebanho desde o pico de 23,2 milhões em 2011.

De acordo com o analista do IBGE, Octavio Costa de Oliveira, a alta nos índices de produtividade se deve à capacidade de investimento em mão de obra e tecnologia por parte dos grandes produtores. A região Sul do Brasil lidera em produtividade, com médias de 4,3 mil litros por vaca, seguida pelo Sudeste, Centro-Oeste, Nordeste e Norte.

O valor total da produção de leite no Brasil em 2025 foi de R$ 89,5 bilhões, marcado por uma alta de 2,3%. A maioria do leite, cerca de 75,2%, foi destinado à indústria, enquanto o restante foi utilizado para consumo próprio e produção de queijos artesanais.

Minas Gerais segue como o principal produtor de leite, contribuindo com 10,1 bilhões de litros, enquanto Castro, no Paraná, se destaca como o município que mais produziu, com 532,8 milhões de litros.