Especialistas alertam sobre riscos do consumo de leite cru direto da vaca

Embora o hábito de consumir leite diretamente da vaca seja comum em algumas culturas e desperte recordações nostálgicas, especialistas recomendam evitar essa prática. O leite cru pode estar contaminado com bactérias e vírus que causam doenças graves.

À luz disso, pesquisadores como Márcio Roberto Silva, da Embrapa Gado de Leite, notam que doenças zoonóticas, que podem ser transmitidas de animais para humanos através do leite, representam um risco significativo à saúde pública. Silva afirma que 13 zoonoses resultam em bilhões de casos e milhões de mortes anualmente.

A falta de vigilância e controle de patógenos como o Mycobacterium bovis, causador da tuberculose, dificulta ações de saúde pública eficazes. Silva pede maior monitoramento e encaminha iniciativas para trazer atenção à tuberculose zoonótica como uma prioridade de saúde.

Nos Estados Unidos, a implementação da pasteurização reduziu significativamente a incidência de tuberculose causada por leite cru, alertando sobre a importância dessa técnica como medida de segurança alimentar.