Arroz segue essencial na alimentação dos brasileiros, diz pesquisa

O arroz continua a ser um alimento fundamental na mesa dos brasileiros, presente em nove de cada dez lares, conforme revela uma pesquisa da Worldpanel by Numerator, encomendada pela Associação Brasileira da Indústria do Arroz (Abiarroz). Entre outubro de 2024 e setembro de 2025, o grão esteve presente em impressionantes 21,7 bilhões de refeições.

A pesquisa indica que mais da metade do consumo de arroz ocorre no almoço (55,3%), seguido por 41,2% no jantar, reforçando a importância do alimento nas principais refeições do dia. Este dado não apenas destaca a popularidade do arroz, mas também a sua ligação com a identidade cultural brasileira, mantendo-se relevante através das gerações, classes sociais e regiões.

Embora o arroz ainda esteja associado à rotina diária e ao tradicional prato feito, a pesquisa aponta para uma mudança nos motivos de consumo. As novas gerações demonstram uma preferência crescente por preparações que valorizam a experiência gastronômica. Isso é evidente especialmente entre consumidores de até 24 anos, que representam quase metade do aumento no consumo ligado ao prazer.

Adicionalmente, o estudo também aponta uma diversificação nas preparações à base de arroz, incluindo receitas tradicionais como arroz-doce e bolinho de arroz, além do convencional arroz com feijão. Essa versatilidade demonstra uma abertura a novas experiências culinárias, mantendo, ao mesmo tempo, as referências culturais.

O levantamento ainda revela um incremento no uso do arroz em preparações saudáveis, geralmente acompanhadas de legumes, verduras e proteínas magras. A busca por praticidade também reflete em um aumento nos pratos preparados em menos de 30 minutos e na utilização de micro-ondas e panelas elétricas, além do crescimento das marmitas.

Essas informações evidenciam a capacidade do arroz de se adaptar às transformações da vida contemporânea, unindo praticidade à qualidade nutricional e ao valor afetivo na mesa dos brasileiros, perpetuando sua relevância cultural em um Brasil em constante transformação.