Novas regras buscam mais cacau no chocolate para Páscoa de 2027

O novo Projeto de Lei, recentemente aprovado pela Câmara dos Deputados, mudará a forma como os chocolates são apresentados no mercado, com mais exigências de cacau em seus componentes a partir da próxima Páscoa.

Mudanças nas Definições do Chocolate

As novas regras trarão definições para chocolates amargo e meio amargo, algo que não existia anteriormente. Apesar disso, especialistas acreditam que a mudança não trará um impacto significativo nas práticas de fabricação, visto que muitas marcas já utilizam quantidades de cacau superiores às mínimas exigidas.

A Associação Brasileira da Indústria de Chocolates, Amendoim e Balas (Abicab) expressou preocupação com a nova legislação, alegando que pode limitar a inovação e a pesquisa dentro do setor, já que a definição de novos tipos de chocolate restringe a expansão de categorias existentes.

Novas Regras para Categorização

A legislação que atualmente vigora define apenas dois tipos de chocolate. Com as novas normas, a categorização dos produtos será mais abrangente. O chocolate amargo, por exemplo, passará a ser definido com um mínimo de 35% de sólidos totais de cacau, proporcionando maior clareza e qualidade ao consumidor.

• 1Chocolate amargo ou meio amargo: mínimo de 35% de sólidos totais de cacau.
• 2Chocolate ao leite: mínimo de 25% de sólidos de cacau e 14% de sólidos de leite.
• 3Chocolate em pó: mínimo de 32% de sólidos totais de cacau.
• 4Chocolate branco: mínimo de 20% de sólidos totais de manteiga de cacau.

No entanto, representantes do setor de chocolates finos alertam que a nova legislação não garantirá uma melhoria na qualidade dos produtos devido à variedade de segmentos e ao aumento do consumo de produtos com menos cacau, como os chocolates 'sabor chocolate'.

Na expectativa de que as novas normas afetem o mercado, produtores afirmam que o Brasil possui capacidade suficiente para atender a uma demanda adicional, caso ocorra.

Conclusão

Com a Páscoa de 2027 se aproximando, o impacto das novas regras ainda está em debate, mas consumistas e indústrias aguardam ansiosos por essas mudanças.