4 sopas ricas em proteínas para aquecer nos dias frios

Com a descida das temperaturas, uma sopa quente é a escolha perfeita para aquecer o corpo e transmitir conforto. As sopas são deliciosas e podem ser uma alternativa nutritiva, especialmente se forem preparadas com ingredientes repletos de proteínas.

Veja agora quatro receitas de sopas ricas em proteínas que vão te aquecer nos dias frios.

1. Sopa de grão-de-bico com abóbora e espinafre

Esta sopa nutritiva combina grão-de-bico, abóbora-cabotiá e espinafre, criando uma mistura rica em sabor e proteína.

• 12 xícaras de grão-de-bico cozido
• 2400 g de abóbora-cabotiá em cubos
• 32 xícaras de espinafre
• 41 cebola picada
• 52 dentes de alho picados
• 61 colher de sopa de azeite
• 71,5 l de caldo de legumes
• 8Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 91 colher de chá de gergelim preto para finalizar

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola. Depois, adicione a abóbora e cozinhe por cerca de 15 a 20 minutos até que fique macia. Junte o grão-de-bico e cozinhe por mais 10 minutos. Acrescente o espinafre, tempere a gosto, finalize com gergelim e sirva.

2. Sopa de carne com quinoa e legumes

Esta opção traz carne, quinoa e legumes saborosos, garantindo uma refeição completa e enriquecedora.

• 1300 g de patinho em cubos
• 21/2 xícara de quinoa
• 32 cenouras em cubos
• 42 batatas em cubos
• 51 cebola picada
• 62 dentes de alho picados
• 71,5 l de caldo de carne
• 81 colher de sopa de azeite
• 91/2 colher de chá de cúrcuma
• 10Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto

Comece aquecendo o azeite e refogando cebola e alho até dourarem. Em seguida, adicione a carne e sele até dourar. Junte os legumes e a quinoa, tempere, cubra com caldo de carne e cozinhe por 35 a 40 minutos até a carne ficar macia.

3. Sopa de frango com legumes

Essa receita combina peito de frango suculento com uma variedade de legumes, perfeita para um dia frio.

• 1500 g de peito de frango em cubos
• 22 batatas em cubos
• 31 cenoura em cubos
• 41 xícara de ervilha fresca
• 51 xícara de vagem picada
• 61/2 pimentão vermelho em cubos
• 71 cebola picada
• 82 dentes de alho picados
• 91 colher de sopa de azeite
• 101,5 l de água
• 11Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 121 colher de sopa de salsinha picada

Refogue a cebola e o alho no azeite, adicione o frango e cozinhe até dourar. Junte os legumes, cubra com água e tempere. Cozinhe por cerca de 25 minutos, adicionando a ervilha no final.

4. Sopa de lentilha com frango

Uma combinação deliciosa e saudável de lentilha e frango desfiado.

• 11 xícara de lentilha
• 2250 g de peito de frango cozido e desfiado
• 31 cebola picada
• 42 dentes de alho picados
• 51 tomate picado
• 61 colher de sopa de azeite
• 71,5 l de água
• 8Cheiro-verde picado, sal e pimenta-do-reino a gosto

Refogue cebola e alho no azeite, adicione o tomate e cozinhe por 2 minutos. Depois, acrescente a lentilha e o frango, tempere e cozinhe até que a lentilha esteja macia.